الشوكولاتة هي حلوى حلوة يحبها المستهلكون في جميع أنحاء العالم, ويمكن لعملية صنع الشوكولاتة المصنوعة يدويًا أن تظهر سحرها الفريد. بمساعدة آلة صنع مسحوق الكاكاو ومعدات تجهيز الكاكاو على نطاق صغير, يمكن صنع الشوكولاتة عالية الجودة بسهولة حتى في مصنع صغير أو ورشة عمل منزلية. ستوضح لك هذه المقالة كيفية استخدام هذه المعدات لإكمال التحول من حبوب الكاكاو إلى الشوكولاتة, وشاركنا وصفة الشوكولاتة البسيطة.
من حبوب الكاكاو إلى مسحوق الكاكاو
- ماكينة تصنيع مسحوق الكاكاو
- آلة طحن حبوب الكاكاو
- تحميص حبوب الكاكاو: ضعي حبوب الكاكاو الطازجة في الفرن واخبزيها على حرارة 150 درجة مئوية 20-30 دقائق حتى تنبعث منها رائحة غنية.
- قصف: قم بإزالة قشور حبوب الكاكاو بلطف باليد أو بمعدات خاصة, ولم يتبق سوى حبات حبوب الكاكاو بالداخل.
- طحن حبوب الكاكاو: استخدم آلة طحن حبوب الكاكاو لطحن حبات حبوب الكاكاو إلى سائل الكاكاو الناعم.
- صنع مسحوق الكاكاو: قم بمعالجة سائل الكاكاو واستخراج مسحوق الكاكاو الناعم بمساعدة آلة صنع مسحوق الكاكاو.
بالمقارنة مع الطحن المباشر لحبوب الكاكاو, يحتوي مسحوق الكاكاو المستخرج بهذه العملية على نسبة أقل من الدهون (10%-25%), نسيج جاف وفضفاض, وسهل التخزين والاستخدام. يستخدم على نطاق واسع في إنتاج الخبز, المشروبات وغيرها من الأطعمة قليلة الدهون.
الشوكولاتة محلية الصنع
- مسحوق الكاكاو: 100ز
- زبدة الكاكاو: 50ز
- سكر مطحون: 50ز
- مسحوق الحليب (خياري): 20ز
- خلاصة الفانيليا: كمية صغيرة
- تذوب زبدة الكاكاو: ضعي زبدة الكاكاو في وعاء مقاوم للحرارة، ثم قومي بتسخينها ببطء في حمام مائي ساخن حتى تذوب تمامًا.
- امزجي المكونات: أضف مسحوق الكاكاو, السكر البودرة ومسحوق الحليب, وخلطها جيدًا بالخلاط حتى تصبح ناعمة.
- توابل: أضف كمية صغيرة من خلاصة الفانيليا لزيادة النكهة.
- صب القالب: نسكب الخليط في القالب ونرج القالب برفق لإزالة الفقاعات.
- التبريد والتصلب: ضعي القالب في الثلاجة لمدة حوالي 1 ساعة حتى تتماسك الشوكولاتة تماماً.
باستخدام معدات معالجة الكاكاو على نطاق صغير, يمكنك بسهولة إتقان كل خطوة من خطوات صنع الشوكولاتة حتى بالنسبة للإنتاج على نطاق صغير.
اختيار المعدات والاحتياطات
كيفية توسيع خط إنتاج الشوكولاتة?
إذا كنت ترغب في توسيع خط الإنتاج الخاص بك, يمكنك التفكير في استخدام معدات مثل ماكينات تشكيل الشوكولاتة, ماكينات تصنيع الشوكولاتة أو أنفاق التبريد لتحسين العملية برمتها بدءًا من المواد الخام وحتى التعبئة والتغليف. سواء كان ذلك صناعة الشوكولاتة يدويًا أو إنتاج مسحوق الكاكاو والشوكولاتة على نطاق صغير, هذه المعدات الحديثة هي ذراعك اليمنى. اتصل بنا الآن لمعرفة المزيد عن معدات معالجة الكاكاو الصغيرة ولمساعدة أعمال الشوكولاتة الخاصة بك!
