La lievitazione è un passaggio cruciale nella cottura, strettamente correlato alla consistenza dell'impasto e al sapore dei prodotti finiti. Nostro armadio di lievitazione adotta la tecnologia a doppio controllo di temperatura e umidità, e il vassoio dell'acqua è riscaldato da un tubo di riscaldamento elettrico per controllare accuratamente la temperatura e l'umidità. Fornisce un ambiente di fermentazione stabile per l'impasto, accelera la fermentazione, e migliora il volume e il sapore del pane, panini al vapore, e altri alimenti. L'armadio di lievitazione è dotato di un rilevatore di temperatura in acciaio inox e di un sistema di circolazione dell'aria calda per garantire una temperatura interna uniforme. Che si tratti di una piccola panetteria o di una fabbrica alimentare, può funzionare in modo stabile e contribuire a ottenere un effetto di prova di alta qualità.
| Modello |
Intervallo di temperatura |
Intervallo di umidità |
Numero di vassoi |
Dimensioni del vassoio |
Peso |
Misurare(mm) |
| GD-MDFM16 |
Temperatura normale
~85℃ |
Umidità normale
~110%UR |
16 |
400*600mm |
207kg |
600*955*2100 |
| GD-MDFM32 |
32 |
288kg |
1200*955*2100 |
| GD-MDFM64 |
64 |
480kg |
1720*1240*2130 |
| GD-MDFM128 |
128 |
970kg |
1920*2030*2290 |
Ampia gamma di applicazioni dell'armadio per prove commerciali
La nostra cabina per la lievitazione dell'impasto è ampiamente utilizzata in tutti i tipi di alimenti cotti al forno e fermentati:
PaneDolci cinesiDolci occidentaliRicerca & IstruzioneProdotti fermentati
Pane abbrustolito, Pane europeo e pane dolce.
Pane al vapore, rotoli di fiori, e panini al vapore.
Croccante danese, Lode, Fondo della pizza.
Campioni di impasto standardizzati, test di attività del lievito.
Yogurt, natto, vino di riso, soia fermentata.
Allo stesso tempo, è adatto anche agli appassionati di pasticceria casalinga, e il suo design multifunzionale lo rende la scelta ideale per scene di cottura e fermentazione.
Principali vantaggi tecnici dell'armadio per lievitazione dell'impasto Gondor
Doppio controllo intelligente di temperatura e umidità
Utilizzando una sonda ad alta precisione, combinato con microcomputer o tipo a manopola & sistema di controllo digitale, l'umidità può raggiungere 85% e la temperatura può essere controllata tra 35 ℃ e 38 ℃.
Sistema di circolazione dell'aria calda
La ventola integrata distribuisce uniformemente il flusso d'aria calda, e ogni strato può realizzare prove coerenti da evitare “angolo morto di fermentazione”.
Struttura ad alta resistenza e design visivo
- Finestra in vetro temperato: Addensato e isolato, la lievitazione dell'impasto può essere vista a colpo d'occhio.
- Ripiani in acciaio inossidabile: Regolabile e staccabile, con forte portante e non facilmente deformabile.
- Doppia guarnizione in silicone: Silicone alimentare, che è strettamente controllato per evitare perdite d'aria.
Manutenzione facile
L'intera macchina adotta un corpo in acciaio inossidabile antiruggine (corpo in acciaio inossidabile resistente alla corrosione), che è stabile nella struttura, comodo da pulire, ed è conforme agli standard di sicurezza alimentare.
Funzionamento intuitivo
I modelli di manopole e i modelli di computer sono disponibili affinché gli utenti possano scegliere in base alle proprie esigenze. Anche i principianti possono padroneggiare rapidamente il processo operativo. Alcuni modelli hanno modalità di fermentazione preprogrammate, che può abbinare automaticamente la temperatura e l'umidità con una sola impostazione chiave, riducendo notevolmente la difficoltà del funzionamento manuale e migliorando la consistenza dei prodotti.
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