Introduzione alla macchina arrotondatrice spezzatrice continua Gondor
Progettato per 24/7 produzione continua, la spezzatrice continua GD-CDSM abbina un sistema di taglio volumetrico servocomandato con un circuito di feedback di pesatura dinamico per garantire una divisione ultra precisa con una variazione di ±1 g. Disponibile in quattro configurazioni, è facilmente scalabile per soddisfare le richieste di produzione 1,800 A 8,000 pezzi all'ora. Per garantire un funzionamento senza interruzioni e una rigorosa conformità HACCP, il sistema è dotato di una tramoggia PA da 30–100 kg, una camera divisoria rivestita in PTFE, e un nastro trasportatore in silicone alimentare, che elimina completamente l'adesione e i residui dell'impasto.
Modello e specifiche della macchina arrotondatrice spezzatrice continua
La nostra spezzatrice continua è progettata con un'unità di spezzatura servoassistita ad alta precisione, un sistema di pesatura dinamico, e un meccanismo di trasporto senza interruzioni. L'impasto viene alimentato senza problemi attraverso una tramoggia in PA per uso alimentare, porzionato accuratamente da taglierine servocomandate, e trasferito senza soluzione di continuità alla stazione di arrotondamento tramite un nastro antiaderente. Tutte le superfici a contatto con gli alimenti sono dotate di rivestimenti avanzati in nanoceramica e PTFE, garantendo un'igiene, funzionamento senza residui. Disponibile in sei sottomodelli per soddisfare le diverse esigenze di divisione e arrotondamento: fare riferimento alla tabella delle specifiche di seguito per la capacità dettagliata, energia, e dati dimensionali.
| Parametro tecnico |
| Nome |
Porzionatrice continua per pasta |
Arrotondatrice continua per pasta |
| Modello |
GD-CDDM-1P |
GD-CDDM-2P |
GD-CDDM-3P |
GD-CDDM-4P |
GD-CDDM-800 |
GD-CDDM-800Z |
| Energia |
380V/1,5 kW |
380V/1,5 kW |
380V/1,5 kW |
380V/1,5 kW |
380V/0,4 kW |
380V/0,5 kW |
| Quantità di pasta |
1800pz/h |
3600pz/h |
5400pz/h |
8000pz/h |
8000pz/h |
5400pz/h |
| Peso dell'impasto |
100-500G |
50-250G |
20-100G |
15-80G |
15-600G |
20-500G |
| Misurare |
880*1200*1500mm |
850*850*1450mm |
| Peso |
420kg |
195kg |
200kg |
Processo di lavorazione della spezzatrice e dell'arrotondatrice conica
- Fare un passo 1: Alimentazione dell'impasto regolare
Carica facilmente 30-100 kg di impasto preparato nella tramoggia PA. Assicura un'alimentazione continua e regolare nella camera di divisione.
- Fare un passo 2: Taglio ad alta precisione
Alimentato da un servomotore, la macchina taglia l'impasto con una precisione rigorosa di ± 1 g. Si adatta istantaneamente ai pesi preimpostati per una consistenza perfetta ogni volta.
- Fare un passo 3: Trasferimento senza danni
L'impasto porzionato viene trasportato da un nastro trasportatore antiaderente, garantendo un trasferimento fluido senza alcuna adesione o deformazione.
- Fare un passo 4: Arrotondamento perfetto
Utilizzando binari di precisione e un cono in nano-ceramica, questa unità imita la laminazione manuale a mano per produrre palline di pasta meravigliosamente uniformi e perfettamente rotonde.
- Fare un passo 5: Spaziatura & Trasmettere
Il sistema controlla automaticamente la spaziatura tra ciascuna pallina di pasta arrotondata, mantenendo la loro forma perfetta mentre passano alla fase finale.
- Fare un passo 6: Disposizione automatizzata dei vassoi
I pezzi di pasta finiti vengono automaticamente allineati sui vassoi. Sono subito pronti per la lievitazione, cottura al forno, o congelamento, riducendo drasticamente il lavoro manuale.
Vantaggi della Spezzatrice e Arrotondatrice Conica
Precisione del peso ± 1 g
Un sistema di controllo a tre livelli: posizionamento del servo a 0.05 mm, Feedback PID da celle di carico, e compensazione della densità dell'impasto: mantiene ogni pezzo entro ±1 grammo dal peso target.
1,800–Capacità scalabile di 8.000 pz/h
Quattro configurazioni della testa della lama (1P–4P) uscita in scala da 1,800 A 8,000 pezzi all'ora, consentendo alle strutture di adeguare la capacità delle apparecchiature alla domanda attuale con un margine di espansione.
PTFE & Superfici antiaderenti in nanoceramica
Il cono e i canali rivestiti in PTFE della camera di divisione impediscono l'adesione dell'impasto, mentre la superficie nano-ceramica della stazione di arrotondamento raddoppia gli intervalli di pulizia da 4 A 8 ore.
30–Tramoggia PA da 100 kg a basso attrito
Una tramoggia in nylon resiste all'adesione zucchero-olio meglio dell'acciaio inossidabile, permettendo all'impasto di scivolare naturalmente per gravità senza meccanismi raschianti ausiliari.
Struttura modulare per manutenzione in 30 minuti
Le parti soggette ad usura come le teste delle lame e i nastri trasportatori possono essere sostituite dagli operatori in loco all'interno 30 minuti, eliminando le costose visite di assistenza del produttore.
Ampia compatibilità dell'impasto senza modifiche allo stampo
Gestisce impasti medio-morbidi oleosi e senza olio, da 70% baguette idratante a 55% Involucro idratante per mooncake, senza modifiche allo stampo, comprimendo il passaggio alla ricetta sotto 5 minuti.
Applicazioni della Spezzatrice e Arrotondatrice Conica
1. Impianti di panificazione su larga scala
Ideale per la produzione di pane dolce, toast, baguette, e panini per hamburger (50–250 g). L'apparecchiatura si integra perfettamente con camere di lievitazione automatizzate e forni rotanti per creare un ambiente altamente efficiente, ciclo produttivo continuo.
2. Produzione di pasticceria tradizionale asiatica
Porziona con precisione l'impasto per panini al vapore (Mantou), panini ripieni (Baozi), e focacce tradizionali (100–500 g). La velocità di uscita si sincronizza perfettamente con le macchine caricavassoi automatiche e i vaporizzatori industriali a valle.
3. Cucine centrali & Panifici di catena
Standardizza la qualità del prodotto in più sedi in franchising garantendo l'assoluta coerenza nel peso e nella forma dell'impasto. Riduce drasticamente la dipendenza dal lavoro manuale qualificato, abbassando al tempo stesso i costi operativi giornalieri.
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4. Pasta congelata & Produttori di prodotti pronti da cuocere
Fornisce porzioni di impasto altamente uniformi per prodotti da forno surgelati, croste di pizza, e pasticcini. La sua lavorazione senza stress garantisce l'integrità strutturale e la vitalità costante del lievito durante tutto il congelamento, magazzinaggio, e le fasi finali della cottura.
5. Linee di produzione di pizza commerciale
Gestisce sapientemente impasti per pizza ad alta idratazione. Porziona e arrotonda accuratamente le palline di pasta per garantire uno spessore costante della crosta e basi circolari perfette, alimentazione diretta in apparecchiature automatizzate di pressatura o filatura.
6. Pita & Produzione di focacce
Progettato per la divisione ad alta velocità dell'impasto utilizzato nelle pite, tortillas, e naan. Garantisce un'espansione uniforme e risultati di cottura costanti, perfettamente adatto ai carichi pesanti, richieste di elevata produttività dei mercati internazionali della focaccia.
Domande frequenti : Guida essenziale alla spezzatrice continua e all'arrotondatrice conica Gondor
Q1: Quali tipi di impasto può gestire la spezzatrice continua?
- UN: La nostra attrezzatura è altamente versatile. Gestisce perfettamente impasti ad alta e bassa idratazione, impasti ripieni, e anche opzioni senza glutine. Semplicemente regolando la pressione e gli stampi, può adattarsi facilmente a vari prodotti come il pane, croste di pizza, e panini al vapore (Mantou), soddisfare le diverse esigenze dei panifici commerciali, linee di surgelazione, e produzione fresca in loco.
Q2: Come si garantisce la precisione della divisione??
- UN: Utilizziamo un servoazionamento ad alta precisione combinato con un sistema di pesatura dinamico per controllare la variazione di peso entro ±1 grammo. Ciò garantisce che ogni pezzo di impasto sia rigorosamente uniforme, raggiungendo un livello di consistenza che supera di gran lunga la divisione manuale.
Q3: Qual è la capacità produttiva massima? Può funzionare? 24 ore al giorno?
- UN: SÌ, la macchina è completamente progettata per 24/7 funzionamento continuo. Il nostro modello standard può produrre fino a 20,000 pezzi al giorno (basato su porzioni da 50 g). Offriamo anche modelli personalizzati ad alta velocità che spingono la potenza massima fino a 35,000 pezzi al giorno.
Q4: L'impasto si attaccherà alla macchina o si danneggerà durante il taglio?
- UN: Affatto. La macchina utilizza un nastro trasportatore in silicone alimentare e una tecnologia di taglio senza stress che imita il taglio manuale. Ciò garantisce zero danni e nessun attaccamento. Protegge totalmente la struttura fermentativa dell’impasto e l’attività del lievito, risultando in una consistenza e un gusto superiori per i tuoi prodotti finiti.
Q5: L'apparecchiatura è soggetta a guasti? Come vengono risolti i problemi?
- UN: La macchina è eccezionalmente stabile, con un tasso di fallimento inferiore a 1%. È dotato di un sistema diagnostico intelligente integrato per il monitoraggio in tempo reale. Se si verifica un problema, forniamo supporto tecnico remoto immediato e garantiamo la riparazione in loco all'interno 48 ore (per i clienti domestici).
Soluzioni su misura:
Personalizzazione della spezzatrice continua e dell'arrotondatrice conica
Offriamo servizi completi di personalizzazione su misura per le vostre specifiche esigenze di lavorazione. Dalla capacità produttiva e dalle planimetrie della struttura ai tipi di prodotti al cioccolato e al livello di automazione desiderato, possiamo progettare una soluzione su misura che si allinea perfettamente ai vostri obiettivi di produzione. Contatta Gondor oggi per ricevere la tua proposta tecnica personalizzata e un preventivo formale.
