В последние годы, Тенденции в области растительной пищи изменили кондитерскую промышленность. По мере того, как потребители становятся более заботливыми о своем здоровье и этически ориентированными, веганский зефир быстро набирает популярность как продукт с чистой этикеткой., безжелатиновая альтернатива традиционному зефиру. Но что ты знаешь о ваганском зефире?? Здесь, как профессиональный производитель оборудования для производства конфет, Оборудование Гондора объясняет все, что вам нужно знать об ингредиентах веганского зефира, здоровые заменители, методы производства, и позиционирование продукта, который поможет производителям и брендам изучить новые возможности в сфере кондитерских изделий на растительной основе..
Из каких ингредиентов состоит веганский зефир??
При приготовлении традиционного зефира, их обычно делают с белым сахаром, кукурузный сироп, вода, и желатин. Как мы знаем, желатин – это белок, полученный из костей и кожи животных., который не подходит для вегетарианцев или веганов. По этой причине, веганский зефир заменяет его желирующими веществами на растительной основе.. Вот наиболее распространенные ингредиенты веганского зефира.:
- Сироп из коричневого риса или кукурузный сироп: Обеспечивает липкость и структурную целостность.
- Вода: Помогает смешивать и растворять ингредиенты.
- Агар-агар: Получено из морских водорослей, веганская альтернатива желатину с сильными желирующими свойствами
- Пектин: Получено из фруктов, идеально подходит для создания мягкой, жевательная текстура зефира
- Натуральный экстракт ванили: Для улучшения вкуса
- Щепотка соли: Добавляет баланс сладости и делает вкус более глубоким.
Чем веганский заменитель зефира?
Если вы ищете веганскую альтернативу обычному зефиру, будь то разработка рецептуры или расширение линейки продуктов, доступны несколько вариантов:
Агар-агар порошок
Высокоэффективен для достижения твердой, но жевательной текстуры., которые широко используются в веганских кондитерских изделиях
Готовый веганский зефир
Такие бренды, как Dandies и Trader Joe’s, предлагают готовый к употреблению веганский зефир, подходящий для потребительского и коммерческого использования.
Пектин
Предлагает более мягкий, более фруктовый вкус и идеально подходит для изысканного или фирменного зефира
Гуаровая камедь или ксантановая камедь
Используется в небольших количествах для стабилизации структуры и вкуса.
Полезен ли веганский зефир??
Веганский зефир часто считается более полезным для здоровья., не потому, что в них мало сахара или калорий, но из-за природы их ингредиентов. Вот почему они могут быть лучшим выбором: Вот почему они являются предпочтительным выбором для многих потребителей.:
Без желатина
Никаких ингредиентов животного происхождения — подходит для вегетарианцев., веганы, и те, кто придерживается халяльной или кошерной диеты
Чистые этикетки
В некоторых составах используются органические подсластители или натуральные ароматизаторы.
Экологически чистый
Растительные ингредиенты более экологичны и этичны.
Снижение риска аллергии
Нет распространенных аллергенов на животные белки, таких как желатин.
В чем разница между веганским зефиром и обычным зефиром?
Хотя веганский и традиционный зефир могут показаться похожими., их формулировки, целевые потребители, и производственные требования существенно различаются. Понимание этих различий имеет решающее значение для предприятий, стремящихся выйти на рынок растительной продукции.. И их различия включают в себя следующее:
Желирующий агент
В традиционном зефире используется желатин животного происхождения., в то время как веганский зефир использует альтернативы растительного происхождения, такие как агар или пектин..
Целевой рынок
Веганский зефир понравится вегетарианцам, веганы, и те, кто соблюдает халяльные или кошерные диетические законы, а также потребители, ищущие экологически чистые продукты.
Происхождение ингредиентов
Веганский зефир исключает все побочные продукты животного происхождения.. Напротив, он всегда полностью фокусируется на растительных источниках.
Позиционирование бренда
Веганский зефир часто пропагандируется как этический., варианты с экологически чистой этикеткой, с натуральными подсластителями и без синтетических добавок.
Заключение: Откройте для себя будущее производства зефира
Поскольку спрос на сладости растительного происхождения и без аллергенов продолжает расти, веганский зефир представляет собой ценную рыночную возможность. Более того, их уникальный профиль ингредиентов, этическая привлекательность, и удобное для потребителя позиционирование делают их отличным дополнением к любой линейке кондитерских изделий..
Гондорское оборудование специализируется на производстве передовых линия по производству зефира совместим как с традиционными, так и с веганскими рецептами. От укладки и охлаждения до резки и упаковки, наши машины для изготовления матшамлоу обеспечивают высокую эффективность, производство зефира высокой консистенции с учетом ваших потребностей. Свяжитесь с нами сегодня, чтобы узнать больше о том, как наши решения по производству веганского зефира могут помочь масштабировать ваш бизнес на рынке сладостей растительного происхождения..
