حبوب البن للتحميص
محمصة حبوب البن جوندور هي جهاز متخصص يستخدم لتسخين حبوب البن الخضراء وتحويلها إلى حبوب قهوة صالحة للشرب. يقوم عادة بتسخين حبوب البن الخضراء إلى 180-230 درجة مئوية, التحكم في المعلمات مثل درجة الحرارة, وقت, وتدفق الهواء لتحفيز تفاعل ميلارد والكراميل, مما يتسبب في خضوع الفاصوليا الخضراء للتوسع الجسدي, التحول الكيميائي, وتطوير خصائص نكهة محددة. وهذا يحقق تأثيرات التحميص لتلبية متطلبات النكهة المختلفة.
تعتبر حبوب البن المستخدمة في التحميص من المعدات الأساسية في سلسلة صناعة القهوة, - تحويل المواد الخام الزراعية إلى سلع استهلاكية.
معلمة تحميص حبوب البن
| نموذج |
GD-CBR-0.3كجم |
GD-CBR-2 كجم |
GD-CBR-6 كجم |
GD-CBR-10 كجم |
GD-CBR-15 كجم |
| كمية الخبز |
50ز-450 جرام |
500ز-2.5 كجم |
1كجم-6 كجم |
1كجم-12 كجم |
3كجم-17 كجم |
| وقت الخبز |
9-15دقيقة |
12-20دقيقة |
12-16دقيقة |
12-20دقيقة |
12-25دقيقة |
| طريقة التدفئة |
نصف نار مستقيمة, نصف الهواء الساخن |
| طريقة التدفئة |
الغاز المسال/الغاز |
الغاز المسال/
غاز/
التدفئة الكهربائية |
الغاز المسال/الغاز |
| مزود الطاقة |
220الخامس 50 هرتز |
| قوة |
120دبليو |
300دبليو |
800دبليو |
1000دبليو |
2000دبليو |
| مقاس(مم) |
660*416*620 |
1070*700*1000 |
1475*600*1550 |
1660*700*168 |
2015*1320*1920 |
| وزن |
30كجم |
130كجم |
380كجم |
600كجم |
920كجم |
| 50ز-300 كجم/دفعة, قابل للتخصيص |
نوع ماكينة تحميص حبوب البن
محمصة حبوب القهوة بالهواء الكامل
بالمقارنة مع المحامص التي تعمل بالهواء الساخن وشبه الهواء الساخن, تتمتع المحامص التي تعمل بالنار المباشر بجدران فرن أرق, السماح للغلاية بالوصول إلى حالة التسخين المسبق بسرعة أكبر. عندما تعمل بشكل صحيح, التحميص بالنار المباشر يمكن أن يبرز النكهة والرائحة الفريدة للقهوة بشكل كامل, تحقيق نتائج أفضل من التحميص بالهواء الساخن أو الهواء شبه الساخن. بالإضافة إلى, تتمتع القهوة المحمصة بالنار المباشرة بنكهة أكثر ثراءً وقوة.
محمصة حبوب القهوة بالهواء الساخن
توفر المحامص شبه المباشرة إنتاجًا حراريًا ثابتًا, أقل تأثراً بالعوامل البيئية الخارجية, والسماح بالتحكم السهل في متطلبات الحرارة في كل مرحلة من مراحل التحميص. لكن, من المهم أن نلاحظ أن التعامل بعد الكسر الأول يختلف عن طريقة التحميص المباشر. عند هذه النقطة, يجب أن تتركز الحرارة داخل المرجل. حتى لو انخفضت الحرارة, ويجب ألا تنخفض درجة الحرارة لتوفير الطاقة الكافية لنمو الفاصوليا الخضراء.
سيناريوهات تطبيق تحميص حبوب البن
100-500دفعة ز, التدفئة الكهربائية أو الغاز
1-5دفعة كيلو, نصف أوتوماتيكية أو أوتوماتيكية بالكامل
10-120دفعة كيلو, تحكم PLC أوتوماتيكي بالكامل
200-500دفعة كيلو, الإنتاج المستمر أو بكميات كبيرة
مميزات ماكينة تحميص حبوب البن
نظام التحكم الدقيق في درجة الحرارة
يستخدم مستشعر درجة حرارة عالي الدقة ووحدة تحكم ذكية في درجة الحرارة لمراقبة التغيرات في الوقت الحقيقي في درجة الحرارة المحيطة ودرجة حرارة الحبوب داخل غرفة التحميص, ضمان منحنى تحميص دقيق ويمكن السيطرة عليه. من خلال التعديل الدقيق للحرارة وتدفق الهواء, فهو يحقق إنتاجًا مستقرًا عند مستويات التحميص المختلفة (ضوء, واسطة, والظلام), مساعدة المستخدمين على إعادة إنتاج نكهتهم المثالية بدقة.
مجهزة بنظام تحكم ذكي PLC متقدم وواجهة شاشة تعمل باللمس, دعم العرض في الوقت الحقيقي لمنحنيات التحميص, تسجيل البيانات, والتخزين. فهو يسمح بأوضاع التحميص التلقائية والضبط اليدوي للمعلمات, تلبية المتطلبات المزدوجة للاتساق وإمكانية التتبع للمقاهي المتخصصة والإنتاج التجاري.
التصميم الأمثل لتوفير الطاقة
لقد خضع هيكل الماكينة بالكامل لتصميم تحسين الكفاءة الحرارية. يعمل نظام الاحتراق ونظام تدوير الهواء الساخن معًا بشكل وثيق لتحسين استخدام الطاقة الحرارية بشكل فعال وتقليل استهلاك الغاز أو الكهرباء. مع توفير الطاقة, فهو يحافظ على إنتاج مستقر وتشغيل مستمر عالي الكفاءة, مساعدة المستخدمين على تقليل تكاليف التشغيل وتحسين الاقتصاد على المدى الطويل.
تتميز بمروحة تبريد عالية الطاقة وهيكل لتبديد الحرارة عالي الكفاءة, يمكنه إكمال عملية التبريد بالداخل بسرعة 1-2 دقائق, إيقاف تفاعل التحميص بسرعة ومنع الإفراط في التحميص مع الحرارة المتبقية. تدفق هواء قوي ومتساوي للتبريد, جنبا إلى جنب مع جهاز التحريك, يحافظ بشكل فعال على رائحة ونكهة حبوب القهوة.
هيكل طبل مزدوج الطبقة ونظام تدفق هواء قابل للتعديل
يعمل تصميم الأسطوانة ذو الطبقة المزدوجة على تحسين توصيل الحرارة والعزل مع منع ارتفاع درجة الحرارة الموضعية. جنبا إلى جنب مع نظام تدفق الهواء قابل للتعديل, فهو يحقق تسخينًا متوازنًا من خلال التوصيل والحمل الحراري, ضمان تسخين أكثر توازنًا لحبوب القهوة والحفاظ على تناسق النكهة الاحترافية والجودة المستقرة في كل دفعة.
مبدأ العمل في محمصة حبوب البن
قسم 1: مرحلة البدء والتسخين
بعد البدء في تحميص حبوب البن, يبدأ برميل التحميص في الدوران, وتعمل مروحة الهواء الساخن في وقت واحد. يتم تشغيل زر الطاقة للدخول إلى برنامج التسخين المسبق. خلال مرحلة التسخين المسبق, يقوم نظام التسخين بتسخين كل من برميل التحميص والهواء, إدخال الهواء الساخن بشكل مستمر في برميل التحميص لتحقيق التسخين المزدوج للبرميل والهواء الساخن, الاستعداد الكامل لتغذية الفول اللاحقة.
قسم 2: التغذية والتحميص الرسمي
بمجرد وصول الجهاز إلى درجة حرارة التسخين المسبق المحددة, تدخل حبوب البن الخضراء إلى برميل التحميص من خلال قادوس التغذية. في هذا الوقت, يعمل برميل التحميص الدوار والهواء الساخن المزود بشكل مستمر معًا لضمان تسخين حبوب القهوة بالتساوي أثناء التقليب المستمر, استكمال الجفاف تدريجيا, رد فعل, وعمليات تحويل اللون حتى يتم الوصول إلى درجة حرارة نهاية التحميص المحددة.
قسم 3: آلية التسخين المشترك للهواء الساخن والأسطوانة
ثالثا, طوال عملية التحميص, يضمن الدوران المستمر للأسطوانة تسخين حبوب القهوة بالتساوي, تجنب ارتفاع درجة الحرارة الموضعية أو الحارقة; معًا, يعزز الدوران المستمر للهواء الساخن نقل الحرارة بالحمل الحراري, تحسين كفاءة التحميص. إن الجمع بين تسخين توصيل الأسطوانة وتسخين الحمل الحراري للهواء الساخن يسمح لحبوب القهوة بإكمال عملية تحويل النكهة في بيئة مستقرة ويمكن التحكم فيها.
قسم 4: بدء مرحلة التبريد وخفض درجة الحرارة
عندما تكون حبوب البن على وشك الوصول إلى نهاية درجة حرارة التحميص, يتم تنشيط نظام صينية التبريد مسبقًا, مع تشغيل مروحة التبريد والمحرض في وقت واحد. يتم بعد ذلك صب حبوب القهوة المحمصة يدويًا في صينية التبريد. يقوم المحرض بتحريك الفول بشكل مستمر, وتقوم مروحة التبريد القوية بتبريدها بسرعة, إيقاف تفاعل التحميص بشكل فعال والحفاظ على النكهة المثالية.
قسم 5: تفريغ الفول والتشغيل المستمر
بعد التبريد, يتم فتح مخرج الحبوب في صينية التبريد لتفريغ حبوب القهوة, ومن ثم يتم إغلاق المنفذ. ومن الجدير بالذكر أنه يمكن إجراء مرحلتي التحميص والتبريد في وقت واحد, تمكين التشغيل المستمر, تحسين كفاءة الإنتاج الشاملة, والسماح للمعدات بتلبية متطلبات الطاقة الإنتاجية الأعلى مع الحفاظ على الجودة المستقرة.
