En los últimos años, como consumidores’ demanda de fideos frescos hechos a mano, formas de fideos únicas, y los alimentos producidos localmente han seguido creciendo, cada vez más propietarios de restaurantes, empresarios de tiendas de fideos, y los procesadores de alimentos han comenzado a reexaminar una cuestión clave: ¿Deberían optar por la pistola de fideos flexible y portátil?, o el eficiente y estable máquina automática para hacer fideos? En funcionamiento real, esto no es simple “bueno o malo” asunto. En cambio, es una decisión integral que depende del volumen de producción, costos laborales, consistencia del producto, y planes de desarrollo a largo plazo.
En términos simples, una pistola de fideos es una pequeña herramienta que da forma a la masa exprimiéndola manualmente o utilizando un método neumático simple; mientras que una máquina para fabricar fideos es un dispositivo que logra una producción continua estandarizada simulando los procesos manuales de amasado., laminación, y cortando.
Entendiendo la pistola de fideos
La pistola de fideos es una herramienta que utiliza operación manual o simple presión de aire para exprimir la masa en fideos.. Tiene una estructura simple y es muy fácil de operar.. Está diseñado específicamente para exprimir masa blanda y darle forma.. Este método de exprimido tiene bajos requisitos de tamaño y costo del equipo., por lo que es muy adecuado para hacer fideos en lotes pequeños.
Sin embargo, desde el punto de vista de la producción real, Este tipo de máquina de fideos depende en gran medida de la operación manual., con alta intensidad de mano de obra y requisitos estrictos sobre el contenido de humedad de la masa. Es difícil manipular masas duras o con poca humedad.. Además, debido a la influencia significativa de los factores humanos en la operación, el espesor, La textura y consistencia de los fideos son difíciles de controlar de manera consistente y estable a largo plazo., lo que también limita su aplicación en la producción comercial y a gran escala..
Las cuatro ventajas de la máquina automática para fabricar fideos
1. Análisis de rendimiento clave
Diferente de la pistola de fideos, El núcleo de la máquina automática para fabricar fideos es simular la tecnología clave de la fabricación manual tradicional de fideos.. Mediante calandrado repetido mediante rodillos de varias etapas., la estructura del gluten dentro de la masa está completamente estirada y dispuesta, formando así una banda de masa estable y elástica, que luego se corta y se le da forma con precisión con un cortador. Este “Máquina rodante” El método está esencialmente más cerca de la operación de artesanos experimentados..
2. Ventaja de eficiencia de producción
En términos de producción, La máquina automática para hacer fideos tiene una ventaja abrumadora.. Puede realizar un funcionamiento continuo, La producción por hora es mucho mayor que la de la extrusión manual., y puede controlar con precisión el espesor, Ancho y dureza de los fideos para garantizar la consistencia de cada lote de productos.. Esto es especialmente crítico para los restaurantes de fideos., Cocinas centrales o fábricas de alimentos que necesitan una producción estable..
3. La versatilidad de los fabricantes de fideos
Otra ventaja de la máquina automática para hacer masa es que tiene una gama más amplia de aplicaciones para la masa.. No sólo puede procesar harina común, pero también procesa masas duras con bajo contenido de agua, como fideos Lamian y fideos Udon, y también puede trabajar fácilmente con productos de harina con altos requisitos de sabor., para garantizar el Q-bounce y el gluten de los fideos.
4. El valor a largo plazo de la máquina automática para fabricar fideos
A la larga, La máquina automática para fabricar fideos puede reducir significativamente la dependencia del trabajo humano y eliminar la inestabilidad de la producción causada por la rotación de personal.. Para nuevos restaurantes de fideos, marcas de cadena, o empresas procesadoras de alimentos, Esta es una inversión sostenible con retorno..
Cómo tomar una decisión según la escala de su negocio?
Comparación de producción y escala
Si solo produce una pequeña cantidad de fideos de vez en cuando, una pistola de fideos es suficiente; Sin embargo, una vez que ingresa a la etapa de operación diaria o suministro a granel, Las ventajas de una máquina automática para fabricar fideos en términos de producción diaria y estabilidad se harán evidentes muy rápidamente..
Diferencias de sabor y calidad
Desde la perspectiva de las técnicas de producción., el método de extrusión es propenso a dañar el gluten de la masa, mientras que el método de laminado mecánico puede hacer que los fideos tengan una mejor textura y cada fideo tendrá el mismo sabor.. Esta es la razón por la que los restaurantes de fideos profesionales y las fábricas de alimentos prefieren utilizar máquinas para hacer fideos..
Costos de operación y mantenimiento
Aunque la máquina automática para fabricar fideos tiene una inversión inicial mayor, su proceso de operación está estandarizado y la curva de aprendizaje es clara, lo que resulta en costos de mantenimiento a largo plazo más controlables. En contraste, la pistola de fideos es relativamente económica, pero depende en gran medida de trabajadores calificados.
Solución de máquina de fideos totalmente automatizada de Gondor Machinery
En la industria alimentaria, hay un consenso: la eficiencia es el salvavidas. Cuando el negocio comienza a crecer, El equipo automatizado ya no es un “opcional” elección pero un “camino necesario”. Como fabricante profesional de maquinaria alimentaria., Gondor Machinery comprende profundamente las necesidades de producción de diferentes clientes.. A través de soluciones de máquinas de fideos totalmente automatizadas y personalizables, Ayudamos a los clientes a superar los cuellos de botella en la capacidad de producción y lograr una mejora fluida de la producción a pequeña escala a la industrialización..
