चॉकलेट एक मीठी मिठाई है जिसे दुनिया भर के उपभोक्ता पसंद करते हैं, और हस्तनिर्मित चॉकलेट की प्रक्रिया अपना अनूठा आकर्षण दिखा सकती है. की मदद से कोको पाउडर बनाने की मशीन और छोटे पैमाने पर कोको प्रसंस्करण उपकरण, उच्च गुणवत्ता वाली चॉकलेट एक छोटी फैक्ट्री या घरेलू कार्यशाला में भी आसानी से बनाई जा सकती है. यह लेख आपको दिखाएगा कि कोको बीन्स से चॉकलेट में परिवर्तन को पूरा करने के लिए इन उपकरणों का उपयोग कैसे करें, और एक सरल चॉकलेट रेसिपी साझा करें.
कोको बीन्स से लेकर कोको पाउडर तक
- कोको पाउडर बनाने की मशीन
- कोको बीन पीसने की मशीन
- कोको बीन्स को भूनना: ताजी कोको बीन्स को ओवन में रखें और 150℃ पर बेक करें 20-30 कुछ मिनटों तक जब तक उनमें से तीव्र सुगंध न निकलने लगे.
- बमबारी: कोकोआ की फलियों के छिलकों को हाथ या विशेष उपकरण से धीरे से हटा दें, केवल कोकोआ की फलियों के दाने अंदर छोड़ें.
- कोको बीन्स को पीसना: कोको बीन के दानों को बारीक कोको तरल में पीसने के लिए कोको बीन पीसने वाली मशीन का उपयोग करें.
- कोको पाउडर बनाना: आगे कोको तरल की प्रक्रिया करें और कोको पाउडर बनाने वाली मशीन की मदद से बारीक कोको पाउडर निकालें.
कोको गुठली की सीधी पीसने की तुलना में, इस प्रक्रिया द्वारा निकाले गए कोको पाउडर में वसा की मात्रा कम होती है (10%-25%), एक सूखी और ढीली बनावट, और इसे स्टोर करना और उपयोग करना आसान है. बेकिंग के उत्पादन में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, पेय पदार्थ और अन्य कम वसा वाले खाद्य पदार्थ.
घर का बना चॉकलेट
- कोको पाउडर: 100जी
- कोकोआ मक्खन: 50जी
- पिसी हुई चीनी: 50जी
- दूध पाउडर (वैकल्पिक): 20जी
- वेनीला सत्र: एक छोटी राशि
- कोकोआ मक्खन पिघलाएँ: कोकोआ बटर को एक गर्मी प्रतिरोधी कंटेनर में रखें और इसे गर्म पानी के स्नान में धीरे-धीरे गर्म करें जब तक कि यह पूरी तरह से पिघल न जाए.
- सामग्री मिलाएं: कोको पाउडर डालें, पिसी चीनी और दूध पाउडर, और उन्हें एक ब्लेंडर के साथ अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं.
- मसाला: स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ी मात्रा में वेनिला अर्क मिलाएं.
- साँचे में ढालना: मिश्रण को सांचे में डालें और बुलबुले हटाने के लिए सांचे को धीरे से हिलाएं.
- शीतलन और जमना: मोल्ड को लगभग कुछ देर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें 1 चॉकलेट पूरी तरह से जमने तक एक घंटा.
छोटे पैमाने पर कोको प्रसंस्करण उपकरण का उपयोग करके, आप छोटे पैमाने पर उत्पादन के लिए भी चॉकलेट बनाने के हर चरण में आसानी से महारत हासिल कर सकते हैं.
उपकरण चयन और सावधानियां
चॉकलेट उत्पाद श्रृंखला का विस्तार कैसे करें?
यदि आप अपनी उत्पाद श्रृंखला का विस्तार करना चाहते हैं, आप जैसे उपकरणों का उपयोग करने पर विचार कर सकते हैं चॉकलेट मोल्डिंग मशीनें, चॉकलेट पैनिंग मशीनें या कच्चे माल से लेकर पैकेजिंग तक की पूरी प्रक्रिया को अनुकूलित करने के लिए शीतलन सुरंगें. चाहे वह हस्तनिर्मित चॉकलेट बनाना हो या छोटे पैमाने पर कोको पाउडर और चॉकलेट का उत्पादन, ये आधुनिक उपकरण आपके दाहिने हाथ हैं. छोटे पैमाने पर कोको प्रसंस्करण उपकरण के बारे में अधिक जानने और अपने चॉकलेट व्यवसाय में मदद करने के लिए अभी हमसे संपर्क करें!
