Biji Kopi untuk Dipanggang
Pemanggang biji kopi Gondor adalah alat khusus yang digunakan untuk memanaskan biji kopi hijau dan mengubahnya menjadi biji kopi yang dapat diminum. Biasanya memanaskan biji kopi hijau hingga 180-230°C, mengontrol parameter seperti suhu, waktu, dan aliran udara untuk memicu reaksi Maillard dan karamelisasi, menyebabkan kacang hijau mengalami pemuaian fisik, transformasi kimia, dan pengembangan karakteristik rasa tertentu. Ini mencapai efek pemanggangan untuk memenuhi kebutuhan rasa yang berbeda.
Biji kopi untuk disangrai merupakan peralatan inti dalam rantai industri kopi, mengubah bahan mentah pertanian menjadi barang konsumsi.
Parameter Pemanggang Biji Kopi
| Model |
GD-CBR-0.3kg |
GD-CBR-2kg |
GD-CBR-6kg |
GD-CBR-10kg |
GD-CBR-15kg |
| Kuantitas pemanggangan |
50g-450g |
500g-2,5kg |
1kg-6kg |
1kg-12kg |
3kg-17kg |
| Waktu memanggang |
9-15menit |
12-20menit |
12-16menit |
12-20menit |
12-25menit |
| Metode pemanasan |
Api setengah lurus, setengah udara panas |
| Metode pemanasan |
Gas/gas cair |
Gas cair/
gas/
pemanas listrik |
Gas/gas cair |
| Catu daya |
220V 50HZ |
| Kekuatan |
120W |
300W |
800W |
1000W |
2000W |
| Ukuran(mm) |
660*416*620 |
1070*700*1000 |
1475*600*1550 |
1660*700*168 |
2015*1320*1920 |
| Berat |
30kg |
130kg |
380kg |
600kg |
920kg |
| 50g-300KG/kelompok, dapat disesuaikan |
Tipe Mesin Sangrai Biji Kopi
Pemanggang Biji Kopi Udara Penuh
Dibandingkan dengan pemanggang udara panas dan semi-panas, pemanggang api langsung memiliki dinding oven yang lebih tipis, memungkinkan boiler mencapai kondisi pemanasan awal yang lebih merata dengan lebih cepat. Ketika dioperasikan dengan benar, Pemanggangan dengan api langsung dapat lebih menonjolkan cita rasa dan aroma kopi yang unik, menghasilkan hasil yang lebih baik daripada pemanggangan dengan udara panas atau semi-panas. Lebih-lebih lagi, kopi yang dipanggang dengan api langsung memiliki rasa yang lebih kaya dan kuat.
Pemanggang Biji Kopi Semi-Udara Panas
Pemanggang api semi-langsung menawarkan keluaran panas yang stabil, kurang dipengaruhi oleh faktor lingkungan eksternal, dan memungkinkan kontrol yang mudah terhadap kebutuhan panas pada setiap tahap pemanggangan. Namun, Penting untuk dicatat bahwa penanganan setelah retakan pertama berbeda dengan penanganan pemanggangan langsung. Pada titik ini, panas harus terkonsentrasi di dalam ketel. Meski panasnya berkurang, suhu tidak boleh turun untuk menyediakan energi yang cukup untuk pengembangan kacang hijau.
Skenario Aplikasi Pemanggangan Biji Kopi
100-500g kumpulan, pemanas listrik atau gas
1-5kg kumpulan, semi-otomatis atau sepenuhnya otomatis
10-120kg kumpulan, kontrol PLC sepenuhnya otomatis
200-500kg kumpulan, produksi secara kontinyu atau dalam jumlah besar
Keunggulan Mesin Sangrai Biji Kopi
Sistem Kontrol Suhu Yang Tepat
Menggunakan sensor suhu presisi tinggi dan modul kontrol suhu cerdas untuk memantau perubahan suhu lingkungan dan suhu biji kopi secara real-time di dalam ruang pemanggangan, memastikan kurva pemanggangan yang presisi dan terkendali. Melalui penyesuaian panas dan aliran udara yang cermat, ini mencapai keluaran yang stabil pada tingkat pemanggangan yang berbeda (lampu, sedang, dan gelap), membantu pengguna secara akurat mereproduksi rasa ideal mereka.
Sistem Kontrol PLC Cerdas
Dilengkapi dengan sistem kontrol cerdas PLC canggih dan antarmuka layar sentuh, mendukung tampilan kurva pemanggangan secara real-time, perekaman data, dan penyimpanan. Hal ini memungkinkan mode pemanggangan otomatis dan penyesuaian parameter secara manual, memenuhi persyaratan ganda yaitu konsistensi dan ketertelusuran untuk kedai kopi spesial dan produksi komersial.
Desain Optimal Hemat Energi
Seluruh struktur mesin telah menjalani desain optimasi efisiensi termal. Sistem pembakaran dan sistem sirkulasi udara panas bekerja sama secara efektif untuk meningkatkan pemanfaatan energi panas dan mengurangi konsumsi gas atau listrik. Sambil menghemat energi, itu mempertahankan output yang stabil dan operasi efisiensi tinggi yang berkelanjutan, membantu pengguna mengurangi biaya pengoperasian dan meningkatkan perekonomian jangka panjang.
Sistem Pendinginan Efisiensi Tinggi
Dilengkapi kipas pendingin berdaya tinggi dan struktur pembuangan panas efisiensi tinggi, itu dapat dengan cepat menyelesaikan proses pendinginan di dalamnya 1-2 menit, menghentikan reaksi pemanggangan dengan cepat dan mencegah pemanggangan berlebihan dengan sisa panas. Aliran udara yang kuat dan bahkan mendinginkan, dipadukan dengan alat pengaduk, secara efektif mengunci profil aroma dan rasa biji kopi.
Struktur drum dua lapis dan sistem aliran udara yang dapat disesuaikan
Desain drum dua lapis meningkatkan konduksi dan insulasi panas sekaligus mencegah panas berlebih di area tertentu. Dikombinasikan dengan sistem aliran udara yang dapat disesuaikan, ia mencapai pemanasan seimbang melalui konduksi dan konveksi, memastikan pemanasan biji kopi yang lebih merata dan menjaga konsistensi rasa tingkat profesional serta kualitas yang stabil di setiap batch.
Prinsip Kerja Pemanggang Biji Kopi
Bagian 1: Tahap Start-up dan Pemanasan Awal
Setelah memulai pemanggangan biji kopi, tong pemanggang mulai berputar, dan kipas udara panas beroperasi secara bersamaan. Tombol daya dihidupkan untuk masuk ke program pemanasan awal. Selama tahap pemanasan awal, sistem pemanas memanaskan tong pemanggang dan udara, terus menerus memasukkan udara panas ke dalam tong pemanggang untuk mencapai pemanasan ganda pada tong dan udara panas, sepenuhnya mempersiapkan diri untuk memberi makan kacang berikutnya.
Bagian 2: Pemberian Makan dan Pemanggangan Formal
Setelah peralatan mencapai suhu pemanasan awal yang disetel, biji kopi hijau masuk ke dalam tong pemanggangan melalui feed hopper. Saat ini, tong pemanggang yang berputar dan udara panas yang disuplai terus menerus bekerja sama untuk memastikan biji kopi dipanaskan secara merata sambil terus berjatuhan, secara bertahap menyelesaikan dehidrasi, reaksi, dan proses transformasi warna hingga suhu akhir pemanggangan yang ditetapkan tercapai.
Bagian 3: Mekanisme Pemanasan Bersama Udara Panas dan Drum
Ketiga, sepanjang proses pemanggangan, Perputaran drum yang terus menerus memastikan biji kopi dipanaskan secara merata, menghindari panas berlebih atau panas setempat; serentak, sirkulasi udara panas yang terus menerus meningkatkan perpindahan panas konvektif, meningkatkan efisiensi pemanggangan. Kombinasi pemanasan konduksi drum dan pemanasan konveksi udara panas memungkinkan biji kopi menyelesaikan transformasi rasa dalam lingkungan yang stabil dan terkendali..
Bagian 4: Tahap Pendinginan Start-up dan Penurunan Suhu
Saat biji kopi hampir mencapai suhu akhir penyangraian, sistem baki pendingin diaktifkan terlebih dahulu, dengan kipas pendingin dan agitator bekerja secara bersamaan. Biji kopi sangrai kemudian dituangkan secara manual ke dalam nampan pendingin. Pengaduk terus menerus mengaduk kacang, dan kipas pendingin yang kuat dengan cepat mendinginkannya, secara efektif menghentikan reaksi pemanggangan dan mengunci rasa ideal.
Bagian 5: Pelepasan Kacang dan Pengoperasian Berkelanjutan
Setelah dingin, outlet biji pada baki pendingin dibuka untuk mengeluarkan biji kopi, dan kemudian stopkontak ditutup. Perlu diperhatikan bahwa tahap pemanggangan dan pendinginan dapat dilakukan secara bersamaan, memungkinkan operasi berkelanjutan, meningkatkan efisiensi produksi secara keseluruhan, dan memungkinkan peralatan memenuhi permintaan kapasitas produksi yang lebih tinggi sambil mempertahankan kualitas yang stabil.
