შოკოლადი არის ტკბილი დესერტი, რომელსაც უყვარს მომხმარებლები მთელ მსოფლიოში, და ხელნაკეთი შოკოლადის პროცესმა შეიძლება გამოავლინოს თავისი უნიკალური ხიბლი. დახმარებით კაკაოს ფხვნილის დამზადების მანქანა და მცირე ზომის კაკაოს გადამამუშავებელი მოწყობილობა, მაღალი ხარისხის შოკოლადი შეიძლება ადვილად დამზადდეს თუნდაც პატარა ქარხანაში ან სახლის სახელოსნოში. ეს სტატია გაჩვენებთ, თუ როგორ გამოიყენოთ ეს აღჭურვილობა კაკაოს მარცვლებიდან შოკოლადად ტრანსფორმაციის დასასრულებლად, და გააზიარეთ მარტივი შოკოლადის რეცეპტი.
კაკაოს მარცვლებიდან კაკაოს ფხვნილამდე
- კაკაოს ფხვნილის დამზადების მანქანა
- კაკაოს მარცვლის სახეხი მანქანა
- კაკაოს მარცვლების შეწვა: ახალი კაკაოს მარცვლები შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 150 გრადუსზე 20-30 წუთით, სანამ ისინი მდიდარ არომატს გამოყოფენ.
- დაბომბვა: ნაზად ამოიღეთ კაკაოს მარცვლის ნაჭუჭები ხელით ან სპეციალური აღჭურვილობით, ტოვებს მხოლოდ კაკაოს მარცვლებს შიგნით.
- კაკაოს მარცვლების დაფქვა: გამოიყენეთ კაკაოს მარცვლის საფქვავი მანქანა კაკაოს მარცვლის წვრილ კაკაოს სითხეში დასაფქვავად.
- კაკაოს ფხვნილის დამზადება: შემდგომ დაამუშავეთ კაკაოს სითხე და ამოიღეთ კაკაოს ფხვნილი კაკაოს ფხვნილის დამზადების აპარატის დახმარებით.
კაკაოს მარცვლების პირდაპირ დაფქვასთან შედარებით, ამ პროცესით მოპოვებულ კაკაოს ფხვნილს აქვს ცხიმის დაბალი შემცველობა (10%-25%), მშრალი და ფხვიერი ტექსტურა, და ადვილი შესანახად და გამოყენებად. იგი ფართოდ გამოიყენება საცხობი წარმოებაში, სასმელები და სხვა უცხიმო საკვები.
ხელნაკეთი შოკოლადი
- კაკაოს ფხვნილი: 100გ
- კაკაოს კარაქი: 50გ
- შაქრის ფხვნილი: 50გ
- რძის ფხვნილი (სურვილისამებრ): 20გ
- ვანილის ექსტრაქტი: მცირე რაოდენობით
- დნება კაკაოს კარაქი: ჩაასხით კაკაოს კარაქი სითბოს მდგრად ჭურჭელში და ნელ-ნელა გააცხელეთ ცხელი წყლის აბაზანაში, სანამ ბოლომდე არ გადნება..
- შეურიეთ ინგრედიენტები: დაამატეთ კაკაოს ფხვნილი, შაქრის ფხვნილი და რძის ფხვნილი, და კარგად აურიეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
- სუნელი: გემოს გასაუმჯობესებლად დაამატეთ მცირე რაოდენობით ვანილის ექსტრაქტი.
- Mold ჩამოსხმა: ჩაასხით ნარევი ფორმაში და ნაზად შეანჯღრიეთ ფორმა ბუშტების მოსაშორებლად.
- გაგრილება და გამყარება: ფორმა შედგით მაცივარში დაახლოებით 1 საათი, სანამ შოკოლადი მთლიანად გამაგრდება.
მცირე მასშტაბის კაკაოს გადამამუშავებელი აღჭურვილობის გამოყენებით, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად აითვისოთ შოკოლადის დამზადების ყოველი ეტაპი, თუნდაც მცირე ზომის წარმოებისთვის.
აღჭურვილობის შერჩევა და სიფრთხილის ზომები
როგორ გავაფართოვოთ შოკოლადის პროდუქციის ხაზი?
თუ გსურთ გააფართოვოთ თქვენი პროდუქციის ხაზი, შეგიძლიათ განიხილოთ ისეთი აღჭურვილობის გამოყენება, როგორიცაა შოკოლადის ჩამოსხმის მანქანები, შოკოლადის პანკის მანქანები ან გაგრილების გვირაბები მთელი პროცესის ოპტიმიზაციისთვის ნედლეულიდან შეფუთვამდე. იქნება ეს ხელნაკეთი შოკოლადის დამზადება თუ მცირე ზომის კაკაოს ფხვნილისა და შოკოლადის წარმოება, ეს თანამედროვე აღჭურვილობა თქვენი მარჯვენა ხელია. დაგვიკავშირდით ახლა, რომ გაიგოთ მეტი მცირე მასშტაბის კაკაოს გადამამუშავებელი აღჭურვილობის შესახებ და დავეხმაროთ თქვენს შოკოლადის ბიზნესს!
