Изготовление вкусного шоколада – это не только искусство, но и наука.. Наличие эффективного и профессионального шоколадного оборудования может помочь каждому любителю шоколада легко перейти от сырья к готовой продукции.. В этой статье, мы подробно рассмотрим роль меланжер шоколадный, шоколадные танки, и шаровая мельница для рафинирования шоколада в производстве шоколада, и поделюсь простым и вкусным рецептом шоколада ручной работы.
Меланжер шоколадный: От сырья к ароматической основе
Меланжер — традиционное, но эффективное оборудование для смешивания шоколада., обычно используется для первоначального смешивания и измельчения какао-бобов и сахара.. Его конструкция с медленным измельчением камня позволяет сохранить натуральный аромат и нежную текстуру шоколада..
Шаг рецепта 1: Подготовьте шоколадную основу
- Подготовить 100 грамм жареных какао-бобов и 50 грамм мелкого сахара.
- Медленно перемешайте меланжером до тех пор, пока какао-бобы полностью не измельчатся в мелкую шоколадную пасту., что занимает около 4-6 часы.
- В процессе шлифовки, по вкусу можно добавить небольшое количество сухого молока или какао-масла.
Эту шоколадную основу можно использовать не только напрямую., но также закладывает основу для последующего шоколадного мастерства..
Шоколадные танки: Ключевая роль хранения и контроля температуры
Контроль температуры и условия хранения имеют решающее значение в производстве шоколада.. В это время, резервуары для шоколада становятся незаменимым оборудованием. Эти резервуары из нержавеющей стали, разработанные специально для шоколада, могут поддерживать текучесть и консистенцию шоколадной пасты..
Шаг рецепта 2: Контроль температуры и темперирование шоколада
- Вылейте свежеприготовленную шоколадную пасту в шоколадные емкости..
- Отрегулируйте температуру до 45°C, чтобы сохранить оптимальную текучесть шоколадной пасты..
- Добавьте небольшое количество какао-масла для темперирования и поддерживайте блеск и твердость шоколада при температуре 30°C..
Эти резервуары подходят не только для мелкосерийного производства, но и широко используются в промышленном производстве для обеспечения качества и стабильности шоколада..
Шаровая мельница для рафинирования шоколада: Секрет прекрасного вкуса
Для достижения более мягкого вкуса, шаровая мельница для измельчения шоколада — ключ к последнему этапу. Это оборудование дополнительно измельчает шоколад до частиц микронного размера посредством вращательного движения стальных шариков..
Шаг рецепта 3: Окончательная очистка шоколада
- Вылейте шоколадную пасту, извлеченную из шоколадных емкостей, в рафинер для шоколада с шаровой мельницей..
- Измельчить для 2-3 часов, пока частиц шоколада не станет меньше 20 микроны и тают во рту.
- После завершения, шоколад можно разлить по формочкам и охладить до формы.
В конце концов, этот шоколад мелкого помола имеет превосходную тонкость и вкус., что является гарантией качества шоколада ручной работы и промышленного шоколада.
Комплексное решение для создания идеального шоколада
Независимо от масштаба производства шоколада, меланжер шоколадный, шоколадные танки, и шаровые мельницы для измельчения шоколада являются незаменимым оборудованием. Каждый из них имеет свои функции и вместе создает неповторимое очарование шоколада.. Если вас интересует шоколадное оборудование, вы также можете изучить другие продукты Гондора, такой как машины для формования шоколада, Промышленные машины для измельчения шоколадного порошка, и т. д., сделать приготовление шоколада проще и эффективнее. Свяжитесь с нами сейчас, чтобы начать свое путешествие по шоколадному оборудованию!
