Секрет невероятно хрустящих вафельных палочек
Откусываешь вафельную палочку и тут такой щелчок, тогда крем попадает. Вы когда-нибудь задумывались, как фабрика производит миллионы таких вещей?, каждый одинаковый, без единой мокрой палочки в коробке? За последние несколько лет спрос на вафельные трубочки с начинкой резко возрос.. Пройдитесь по любому закусочному отделу в Европе., Ближний Восток, или Юго-Восточной Азии, и вы увидите частные бренды, стоящие рядом со старыми гигантами.. Секрет достижения такой громкости и сохранения четкости каждой палочки заключается в автоматизации., и не половинчатый вид. В этой статье я расскажу вам, как именно Полностью автоматическая линия по производству вафельных палочек превращает сырую муку и ванночку шоколада в готовые, упакованные вафельные палочки, шаг за шагом.
Шаг 1: Точная подготовка теста и начинок
Все начинается с теста, и именно здесь многие дешевые линии идут не так. Машина для взбивания сырья, по сути мощный миксер, смешиваем муку с яйцами, сахар, и воду в гладкую, суспензия без комков. Хорошая конструкция лезвия сокращает время смешивания и обеспечивает однородность каждой партии., что важнее, чем думают люди. Если тесто меняется от партии к партии, этап выпечки не может этого скрыть.
Пока это работает, машина шаровой мельницы выполняет свою работу. Он измельчает сливки, шоколад, или застрять в штрафе, шелковистая текстура. Сделайте это неправильно, и ваша начинка выйдет зернистой., без возможности починить его, когда он окажется внутри рулона. Острие шаровой мельницы является стабильным, перекачиваемое наполнение, которое в дальнейшем не засорит инжектор.
Шаг 2: Непрерывная выпечка и формирование листов
Подающая машина перекачивает тесто на вращающиеся барабаны для выпечки.. Это сердце линии. В каждой автоматической машине для вафельных палочек в секции выпечки используется технология автоматического зажигания., чтобы операторы там не стояли с фонариком, освещающим горелки. Что еще более важно, точный контроль температуры ПЛК, обстрелян газом, поддерживает равномерный нагрев вафельных листов. В этом равномерном нагреве и заключается разница между хрустящим листом и листом, который скручивается или подгорает по краям.. Я видел строки, где температура колебалась на пять градусов, и вся продукция за смену оказывалась бледной и вязкой.. О последовательности скучно говорить, а потерять ее дорого..
Шаг 3: Бесшовное наполнение, инъекция и прокатка
Когда выпеченный лист сходит с барабана, все еще теплый и гибкий, Насосно-наполнительная машина синхронизируется с линией для впрыскивания полужидкого наполнителя прямо в центр. Шоколад, крем, все, что требует рецепт. Время должно быть напряженным, потому что лист скатывается вокруг начинки, пока он еще достаточно горячий, чтобы придать ему форму, но достаточно холодный, чтобы удерживать.
Здесь также пригодится регулируемая оправка.. Оправка — это стержень, на который наматывается лист., и вы можете поменять его местами, чтобы изменить диаметр и длину готового рулона. Вам нужна тонкая палочка для коробки премиум-класса и более толстая для недорогой упаковки.? Та же линия, другая оправка. Именно такая гибкость позволяет небольшому бренду следовать тенденциям, не покупая вторую машину..
Шаг 4: Окончательная резка и охлаждение для идеальной текстуры
Однажды свернутый, длинная вафельная веревка разрезается на одинаковые длины с помощью автоматического резака. Никаких ручных измерений, нет неровных концов. Затем он едет по охлаждающему конвейеру., который снижает температуру достаточно быстро, чтобы начинка затвердела и зафиксировалась в хрустящей оболочке до того, как палочки попадут в обертку.. Пропустите охлаждение или поспешите, и вы получите палочки, которые потеют в упаковке и становятся мягкими в течение недели.. Конвейер выглядит наименее интересной частью линии, но он делает тихо, важная работа.
Зачем переходить на полностью автоматическую линию по производству вафельных палочек?
Вот та часть, которая фактически попадает в отчет о прибылях и убытках.. Полная строка, подобная этой, выполняется только с одним или двумя операторами.. Не экипаж, два человека. Он работает непрерывно, поэтому дневная производительность остается высокой, а автоматическая система сигнализации сигнализирует о неисправностях до того, как они приведут к отключению. Для производителя снеков, конкурирующего по марже, это время безотказной работы - это вся игра.
И гибкость продолжает приносить плоды. На этом же оборудовании делают вафельные трубочки., яичные рулетики, и вафельные палочки, поменяв оснастку. Полностью автоматическая линия по производству вафельных палочек — это не простая установка.. Это платформа, на которой вы можете расширить ассортимент продукции., это именно то, что ищут покупатели частных торговых марок на рынке..
Увеличьте производство вафель с помощью оборудования Gondor
Сохранение конкурентоспособности в отделе закусок сводится к одному:: надежный, интеллектуальная машина, которая не падает, когда ее толкаешь. Gondor Machinery занимается производством пищевого оборудования с тех пор. 2010, и наши линии теперь насчитывают более 170 страны. Мы не являемся производителем линий по производству пластин, которые исчезают после оплаты счета.. Когда вы покупаете у нас, вы получаете круглосуточную связь, удаленное руководство по настройке, гарантия один год, и пожизненная техническая поддержка.
Если вы обдумываете модернизацию сети пекарен или пищевого завода, пришлите нам желаемый результат и рецепт начинки. Мы подберем вам подходящую полностью автоматическую линию по производству вафельных палочек и покажем, как она выглядит на вашем полу.. Приобретение линии по производству вафель в Китае имеет свои преимущества: более короткие сроки выполнения заказов и зрелые цепочки поставок, без надбавки, которую взимают некоторые западные бренды.
Готов увидеть цифры.? Вернитесь в Полностью автоматическая линия по производству вафельных палочек Gondor страница, чтобы покопаться в спецификациях, и мы возьмем трубку, когда вы позвоните.
