Hacer un delicioso chocolate no es sólo un arte sino también una ciencia. Tener un equipo de chocolate eficiente y profesional puede ayudar a todos los amantes del chocolate a transformar fácilmente la materia prima en productos terminados.. En este artículo, analizaremos en profundidad el papel de chocolate mezcla, tanques de chocolate, y refinador de chocolate con molino de bolas en la elaboración de chocolate, y comparte una sencilla y deliciosa receta de chocolate artesanal.
Chocolate Mezclado: De Materias Primas a Base Aromática
Melangeur es un equipo de mezcla de chocolate tradicional pero eficiente., Generalmente se utiliza para la mezcla inicial y molienda de granos de cacao y azúcar.. Su diseño de piedra de molienda lenta puede conservar el aroma natural y la delicada textura del chocolate..
Paso de receta 1: Preparar la base de chocolate
- Preparar 100 gramos de granos de cacao tostados y 50 gramos de azúcar fina.
- Use melangeur para mezclar lentamente hasta que los granos de cacao estén completamente molidos hasta obtener una fina pasta de chocolate., que dura aproximadamente 4-6 horas.
- Durante el proceso de molienda, se puede añadir una pequeña cantidad de leche en polvo o manteca de cacao según el gusto.
Esta base de chocolate no sólo se puede utilizar directamente, pero también sienta las bases para la posterior elaboración artesanal del chocolate..
Tanques de chocolate: Un papel clave para el almacenamiento y el control de la temperatura
El control de la temperatura y las condiciones de almacenamiento son cruciales en la elaboración del chocolate.. En este momento, Los tanques de chocolate se convierten en equipo indispensable. Estos tanques de acero inoxidable diseñados específicamente para chocolate pueden mantener la fluidez y consistencia de la pasta de chocolate..
Paso de receta 2: Control de temperatura y templado del chocolate
- Vierte la pasta de chocolate recién hecha en los depósitos de chocolate..
- Ajuste la temperatura a 45°C para mantener la fluidez óptima de la pasta de chocolate..
- Añade una pequeña cantidad de manteca de cacao para templar y mantén el brillo y la dureza del chocolate a 30°C..
Estos tanques no sólo son adecuados para la producción a pequeña escala sino que también se utilizan ampliamente en la producción industrial para garantizar la calidad y estabilidad del chocolate..
Refinador de chocolate con molino de bolas: El secreto del buen gusto
Para lograr un sabor más suave, El refinador de chocolate con molino de bolas es la clave para el paso final.. Este equipo muele aún más el chocolate hasta obtener partículas del tamaño de una micra mediante el movimiento giratorio de bolas de acero..
Paso de receta 3: Refinado Final del Chocolate
- Vierta la pasta de chocolate extraída de los tanques de chocolate en el refinador de chocolate del molino de bolas..
- moler para 2-3 horas hasta que las partículas de chocolate estén a menos de 20 micrones y se deshacen en la boca.
- Una vez completado, el chocolate se puede verter en moldes y enfriar para formar.
Al final, este chocolate finamente molido tiene una finura y un sabor excelentes, cual es la garantía de calidad del chocolate artesanal y del chocolate industrial.
Una solución completa para crear el chocolate perfecto
No importa la escala de producción de chocolate., chocolate mezcla, tanques de chocolate, y los refinadores de chocolate con molino de bolas son equipos indispensables. Cada uno tiene sus funciones y juntos crean el encanto único del chocolate.. Si estás interesado en equipos de chocolate., También puedes explorar otros productos de Gondor., como maquinas para hacer chocolate, maquinas trituradoras de chocolate en polvo industrial, etc., para hacer que la elaboración del chocolate sea más fácil y eficiente. Contáctenos ahora para comenzar su viaje con equipos de chocolate!
