-
Sự khác biệt giữa bơ đậu phộng và mứt?
Tại sao bơ đậu phộng và mứt luôn được so sánh? Cho dù đó là bánh mì nướng cho bữa sáng ở Trung Quốc hay món PB cổ điển&J (sandwich) ở châu Âu và châu Mỹ, bơ đậu phộng và mứt hầu như luôn xuất hiện cùng nhau. Nhiều người trực giác nghĩ, “Một loại được làm từ đậu, và cái còn lại được làm từ trái cây,” but if you look closely at the […]
-
Máy Làm Sữa Chua – Tiết Lộ Cách Sữa Trở Thành Sữa Chua
Bắt đầu với một ly sữa: Chính xác thì máy làm sữa chua làm gì? Sữa chua thực chất là sản phẩm của “sữa + vi khuẩn có lợi + kiểm soát thời gian và nhiệt độ.” Trong môi trường nhiệt độ thích hợp, vi khuẩn lactic phân hủy đường lactose trong sữa thành axit lactic, làm cho protein sữa đông lại, tạo thành sữa chua có vị chua […]
-
Bạn có hiểu máy xay sôcôla xay sôcôla như thế nào không??
Từ hạt cacao đến sôcôla tan chảy trong miệng, các bước cốt lõi thực sự quyết định “liệu có kết cấu dạng hạt hay không, liệu nó có để lại cảm giác dính trên lưỡi không, và mùi thơm có sạch và thơm lâu không” duy trì “mài + tinh chế.” Trong các nhà máy truyền thống, Bước này thường được thực hiện bằng cách sử dụng máy nghiền 5 cuộn và máy tinh chế lớn; […]
-
Viên đá khô kéo dài bao lâu?
Nếu bạn sử dụng đá viên khô để làm mát trong chế biến thực phẩm, hậu cần chuỗi lạnh, hoặc phòng thí nghiệm, một trong những câu hỏi quan trọng nhất là: “Viên đá khô tồn tại được bao lâu?” Trong thực tế, câu trả lời cho “viên đá khô tồn tại được bao lâu” không phải là một số giờ đơn giản. Tuổi thọ của viên đá khô là […]
-
10 Công dụng của máy ủ sô cô la
Máy ủ sô cô la không chỉ làm tan chảy sô cô la. Đó là công cụ công nghệ cốt lõi để tạo ra các sản phẩm sôcôla chuyên nghiệp. Máy Gondor, một nhà sản xuất máy móc thực phẩm chuyên nghiệp có chuyên môn sâu trong lĩnh vực sản xuất máy móc thực phẩm, sẽ cung cấp một phân tích toàn diện về mười công dụng của máy ủ sô cô la từ góc độ chuyên môn, […]
-
Từ sự kiện địa phương đến ẩm thực toàn cầu: Tính linh hoạt của xe chở thức ăn tròn
Ước mơ khởi nghiệp kinh doanh thực phẩm đang lớn dần. Không còn giới hạn ở các nhà hàng tĩnh với chi phí tăng vọt, các doanh nhân ẩm thực đầy tham vọng đang xuống đường, lễ hội, và các sự kiện riêng tư với bếp di động. Trọng tâm của cuộc cách mạng này là một công cụ có khả năng thích ứng độc đáo: trailer thực phẩm tròn. Thiết kế đặc biệt của nó không chỉ là một […]
-
Cách sử dụng bột ca cao trong làm bánh: Hướng dẫn cho người mới bắt đầu
Không có gì giống như người giàu, hương vị đậm đà của sô cô la trong món nướng. Đối với nhiều người mới bắt đầu, thế giới làm bánh bằng bột ca cao có vẻ hơi bí ẩn. Sự khác biệt giữa quy trình tự nhiên và quy trình Hà Lan là gì? Tại sao một số công thức nấu ăn lại dùng dầu thay vì bơ? Đừng sợ! Hướng dẫn này sẽ làm sáng tỏ cacao […]
-
Bột cacao được làm như thế nào?
bột cacao là gì? Bột cacao là loại tốt, bột màu nâu giàu polyphenol ca cao và các hợp chất thơm, thu được bằng cách lên men, sấy khô, rang, pháo kích, mài, ép, khử mỡ, nghiền nát, và sàng hạt cacao, hạt của cây cacao. Bột cacao được sản xuất qua một loạt các quy trình, bao gồm cả quá trình lên men, sấy khô, rang, pháo kích, mài, tẩy nhờn, nghiền nát, […]
-
Bơ ca cao: Vàng lỏng của sô cô la
Họ gọi nó là “vàng lỏng” sô cô la vì một lý do. Bơ cacao là sự nguyên sơ, chất béo tự nhiên mang lại cho sôcôla chất lượng cao đặc tính không thể so sánh được: khoảnh khắc tuyệt vời đó khi bạn bẻ một thanh và cảm giác mượt mà sang trọng, kết cấu tan chảy trên lưỡi. Ngoài phép thuật giác quan của nó, nó là một mặt hàng có giá trị cũng được đánh giá cao trong […]
-
Cách làm bỏng ngô ngọt ngào bằng máy làm bắp rang caramel?
Máy làm bỏng ngô caramel hình quả bóng của Mỹ là loại máy làm bỏng ngô cao cấp được thiết kế chuyên dụng để sản xuất bỏng ngô dạng tròn, kết cấu giòn, và một lớp caramel phủ đều. Nó được sử dụng rộng rãi trong rạp chiếu phim, trung tâm mua sắm, nhà máy chế biến thực phẩm, và nhà sản xuất đồ ăn nhẹ. Máy làm bắp rang caramel hình quả bóng của Mỹ cho ra sản phẩm giòn, bỏng ngô caramen với một […]
-
cái gì là 3 Phương pháp ủ sô cô la?
Như chúng ta đã biết, Một số điều thu hút sự chú ý của người tiêu dùng như độ sáng bóng và hình dáng sắc nét của một thanh sô cô la hoàn thiện. Đằng sau kết cấu và vẻ ngoài không thể cưỡng lại đó là một quá trình quan trọng: ủ trong làm sô cô la. Cho dù bạn là người làm sôcôla tại nhà hay quản lý sản xuất bánh kẹo quy mô lớn, nắm vững phương pháp ủ sô cô la đúng cách đảm bảo tính nhất quán, […]
-
Máy làm thạch giá bao nhiêu?
Là một máy làm kẹo phổ biến, máy làm thạch được thiết kế chuyên dụng để sản xuất các loại kẹo thạch khác nhau. Và máy làm kẹo thạch có nhiều bước, bao gồm cả việc trộn, sưởi ấm, đổ, làm mát, bao bì và như vậy. Trong quá trình sản xuất, nó chủ yếu được sử dụng để chuyển xi-rô thạch thành kẹo thạch với hình dạng và kết cấu khác nhau. […]
