La máquina de palomitas de caramelo con forma de bola americana es una máquina de palomitas de maíz de alta gama diseñada específicamente para producir palomitas de maíz con forma redondeada., una textura crujiente, y una capa uniforme de caramelo. Es muy utilizado en cines., centros comerciales, plantas procesadoras de alimentos, y fabricantes de snacks. El Máquina americana de palomitas de caramelo con forma de bola produce crujiente, palomitas de maíz caramelizadas con una capa uniforme de caramelo, convirtiéndolo en una característica estándar en cines y tiendas boutique de palomitas de maíz..
Cómo hacer palomitas dulces en una máquina de palomitas? Abajo, Te proporcionaré un profesional., detallado, y guía de funcionamiento fácil de entender.
Conociendo su máquina: Máquina americana de palomitas de caramelo en forma de bola
esta maquina, también conocido como un “máquina de palomitas de maíz retro” o “máquina de palomitas de maíz mariposa,” tiene los siguientes componentes principales:
1. Hervidor de calefacción: Hecho de acero inoxidable, con un elemento calefactor eléctrico o de gas incorporado para hacer estallar los granos a alta temperatura.
2. Motor de agitación y accionamiento: Proporciona energía para girar el hervidor..
3. Sistema de control de temperatura: Incluye un termostato y termopar para un control preciso de la temperatura de calefacción..
4. Puerto de descarga y motor de descarga: Una vez hechas las palomitas, esto se usa para inclinar la olla y verter el producto terminado..
5. Olla de cobertura de caramelo (personalizable): Se utiliza para mezclar el almíbar de caramelo y las palomitas de maíz., asegurándose de que cada palomita de maíz esté cubierta uniformemente con caramelo.
Maquinaria Gondor Puede personalizar una máquina de palomitas de maíz con caramelo en forma de bola americana completamente automática a pedido.
¿Cómo funciona una máquina de palomitas de caramelo??
La máquina de palomitas de maíz utiliza la rotación constante de la olla y el calentamiento uniforme del fondo y los lados para crear un ambiente continuo. “cascada” de granos de maíz, azúcar, y aceite dentro de la olla. Este movimiento asegura un calentamiento uniforme de los granos., una alta tasa de estallido, y una forma uniforme.
El almíbar se cubre uniformemente en cada grano de palomitas de maíz., evitando que se aglomere o se queme. Luego se vierten las palomitas de maíz terminadas y se dejan enfriar.. Una vez que la cáscara de caramelo se haya endurecido, esta listo para disfrutar.
¿Qué necesitas para hacer palomitas dulces??
| Ingrediente | Cantidad recomendada | Descripción |
|---|---|---|
| granos de palomitas de maíz | 1 kilos | Utilice palomitas de maíz esféricas de alta expansión. |
| Aceite vegetal | 100–150 gramos | Preferiblemente aceite de coco o maíz. |
| azúcar blanca | 300–400 gramos | Utilizado para jarabe de caramelo. |
| Agua | 50–100ml | Ayuda a disolver el azúcar. |
| Mantequilla o crema | 50 gramo (opcional) | Añade aroma y brillo. |
| Condimento | Cantidad apropiada | Caramelo, manteca, chocolate, etc.. |
Cómo hacer palomitas dulces en una máquina de palomitas? Guía de proceso
Proceso de producción detallado:
Paso 1: Inspección y limpieza de máquinas
Asegúrese de que la máquina esté apagada.. Revise el interior y el exterior de la olla para asegurarse de que esté limpio y seco., especialmente las cuchillas para revolver y las paredes de la olla. No debe quedar ningún residuo., ya que esto afectará el sabor y puede causar quemaduras. Verifique que el puerto de dispensación esté bien cerrado..
Paso 2: Precalentar la máquina
Encienda la alimentación y ajuste la temperatura a unos 180 °C.. Inicie el sistema de agitación y deje que la olla y las paletas para revolver se calienten uniformemente.. Precaliente durante aproximadamente 3 a 5 minutos para garantizar que la temperatura de la olla se estabilice..
Paso 3: Agrega los ingredientes y derrite el azúcar.
Vierta aceite de cocina, azúcar, agua, sal, y estabilizador en el recipiente giratorio a través de la entrada.
Punto clave: No agregue los granos de maíz en este punto.. permitir el azúcar, aceite, y agua para mezclar y derretir gradualmente en la olla caliente giratoria. Deberías ver cómo el azúcar se transforma de gránulos a un almíbar transparente y comienza a burbujear.. Este proceso tarda aproximadamente entre 2 y 3 minutos..
Paso 4: Agregue aceite y granos de maíz
Agrega el aceite vegetal preparado a la olla.. Cuando el aceite alcance aproximadamente 160°C, agrega los granos de elote. Cubrir con una funda protectora transparente. (si está incluido) para evitar que las palomitas de maíz salgan volando. Revuelva continuamente para asegurar una cocción uniforme..
Paso 5: Proceso de estallido
Después de aproximadamente 1-2 minutos, escucharás el primer sonido de estallido. Una vez que comienza el estallido, Baje el fuego a alrededor de 190 °C para evitar que la capa exterior se queme rápidamente mientras la capa interior permanece completamente reventada..
Observe a través de la ventana cómo la olla se llena gradualmente con palomitas de maíz blancas y crujientes.. El estallido dura aproximadamente 3-5 minutos, y los granos se cubren uniformemente con el almíbar dorado a medida que giran.. Cuando el sonido del estallido disminuye, Apague el fuego inmediatamente para evitar que se queme..
Paso 6: Terminado de reventar y aromatizar
Cuando los sonidos de estallido se vuelven menos frecuentes, con intervalos de más de 2-3 artículos de segunda clase, Las palomitas de maíz están casi listas e inmediatamente puedes apagar el fuego..
Si necesita agregar saborizantes líquidos como esencia de mantequilla, Deje caer rápidamente unas gotas en el chorro giratorio de palomitas de maíz para incorporarlas con el calor restante..
Paso 7: Descarga
Coloca un tapete de silicona grande, bandeja para hornear, o limpiar, encimera de acero inoxidable apto para uso alimentario debajo del puerto de descarga. Activar el interruptor de descarga/descarga.. La olla se inclinará automáticamente para liberar las palomitas de caramelo preparadas..
Utilice una espátula de silicona apta para uso alimentario para limpiar las palomitas de maíz de la olla..
Paso 8: Enfriar completamente
Deje que las palomitas de maíz se enfríen naturalmente a temperatura ambiente durante al menos 15-20 minutos. Durante este tiempo, la cáscara de caramelo se transformará de una suave, estado pegajoso a un estado completamente crujiente. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría para asegurarse de que el centro esté completamente frío..
Problemas comunes y soluciones al usar una máquina de palomitas de maíz
| Problema | Causa | Solución |
|---|---|---|
| Palomitas de maíz no redondas | Temperatura demasiado baja o poco aceite | Ajustar a 180–200°C, agregue aceite correctamente |
| El almíbar cristaliza | Removiendo demasiado tarde | Mezclar inmediatamente después de calentar. |
| Quemaduras de palomitas de maíz | Sobrecalentamiento o agitación lenta | Comprobar la velocidad de agitación, temperatura más baja |
| Palomitas de maíz no crujientes | demasiada humedad | Extender el tiempo de recubrimiento, enfriar completamente |
