Introduction de la machine de conchage de chocolat Gondor
Notre avancé machine à concher le chocolat est une solution spécialisée conçue pour les exigences méticuleuses de la production de chocolat moderne. Equipé d'un système de meulage servocommandé de pointe et d'une interface tactile intuitive, cette machine à conches de chocolat permet une réduction précise de la taille des particules jusqu'à ≤20 µm . Avec des cycles de raffinage réglables allant de 7 à 9 heures, l'équipement est doté d'une chambre à température régulée et d'une géométrie de lame optimisée pour garantir une texture parfaitement lisse et uniforme.
Modèles de machines à concher le chocolat Gondor
Disponible dans diverses spécifications de 12L à 1000L, cette série offre la flexibilité nécessaire pour tout prendre en charge, du laboratoire R&D à la production industrielle à grande échelle. Utilisation d'un système de meulage de billes d'acier optimisé, chaque modèle atteint systématiquement une finesse professionnelle de 18-25 microns dans un délai de traitement à haute efficacité.
| Modèle | GD-CBMM12 | GD-CBMM50 | GD-CBMM500 | GD-CBMM1000 |
| Tension | 220v1P | 380v3P | ||
| Capacité | 12L | 50L | 500L | 1000L |
| Pouvoir | 750w | 3kW | 30kW | |
| Temps de broyage | 3-4h | 5-6h | 6-7h | |
| Poids de la boule de broyage | 20kilos | 160kilos | 1125kg-1500kg | 2250kg-3000kg |
| Finesse de sortie | 22-25 micron | 18-25 micron | ||
| Diamètre de la bille d'acier | 10mm | |||
| Taille de l'emballage | 70*76*74cm | 100*65*185cm | 125*155*165cm | 250*160*265cm |
| Poids d'emballage | 90kilos | 400kilos | 1850kilos | 2550kilos |
Application de la machine de conchage de chocolat Gondor & Matières premières
Masse de chocolat noir de haute pureté
Transforme la liqueur et le beurre de cacao à haute teneur en chocolat noir de première qualité avec une texture soyeuse et un arôme intense. 7-9 heures de raffinage.
Chocolat au lait et blanc classique
Mélange du lait en poudre et des édulcorants avec du beurre de cacao pour éliminer le grain et obtenir une sensation en bouche veloutée et riche., notes crémeuses.
Développement de diverses variétés de fèves de cacao
Prend en charge le traitement de précision de différentes origines de grains, utiliser le contrôle de la température pour libérer les profils aromatiques uniques du cacao d'origine unique.
Enrobages de chocolat composés polyvalents
Régule le mélange de graisses végétales et d'additifs pour assurer une parfaite fluidité et un fini brillant pour diverses tâches de glaçage de confiserie.
Pâtes et garnitures de spécialités aux noix
Broie les noisettes ou les amandes à une finesse inférieure à 20 microns pour créer un produit ultra-lisse, pâtes sans particules pour centres de desserts et pâtisseries haut de gamme.
Formules personnalisées et soucieuses de votre santé
S'adapte parfaitement aux édulcorants alternatifs et aux ingrédients d'origine végétale pour offrir une qualité supérieure aux produits chocolatés sans sucre et végétaliens..
Marchés cibles de la machine de conchage de chocolat Gondor & Applications
Fabricants de chocolat à grande échelle
Utiliser des modèles haute capacité pour réaliser une production de masse tout en garantissant une qualité constante pour chaque lot de masse de chocolat.
Confiserie & Usines alimentaires
Produire des ingrédients essentiels pour les bonbons fourrés et les snacks enrobés afin d'améliorer les caractéristiques sensorielles des produits finaux.
Fournisseurs d'ingrédients de boulangerie
Fabriquer du beurre de cacao de haute qualité, revêtements, et des pâtes de noix pour fournir des ingrédients de base de première qualité pour le marché de la boulangerie-pâtisserie.
Boutiques de desserts & Ateliers d'artisans
Donnez aux fabricants les moyens de développer des chocolats artistiques aux textures et saveurs uniques grâce à un contrôle précis des paramètres de mouture..
Pâtisseries d'hôtels étoilés
Répondre à la demande de décorations et de fourrages en chocolat frais dans la restauration haut de gamme pour améliorer la qualité globale des desserts.
Instituts de recherche en sciences alimentaires
Fournir des données expérimentales précises pour prendre en charge la nouvelle formule R&D, tests d'ingrédients, et optimisation des processus techniques.
Usines de transformation des aliments spécialisés
Ciblez le marché soucieux de leur santé en produisant efficacement des produits différenciés comme les produits sans sucre., végétalien, ou des chocolats fonctionnels.
Processus de fonctionnement de la machine de conchage de chocolat
Détails de la machine de conchage de chocolat Gondor
- Système de broyage (Assemblage du rotor): L'arbre principal est doté d'un porte-lame circulaire équipé de grattoirs de précision pour assurer un traitement continu et uniforme du matériau..
- Moteur haute performance: Le moteur à fil de cuivre haut de gamme offre un fonctionnement stable et de faibles taux de défaillance tout en garantissant une maintenance facile et une fiabilité à long terme.
- Assemblée de la Chambre: La partie du corps est composée d'un cylindre et d'une double enveloppe. Eau de refroidissement, de l'eau chaude ou de la vapeur peut traverser la veste.
- Sortie de décharge optimisée: Conçu pour une connexion transparente aux pompes et aux tuyaux, l'intérieur poli et l'inclinaison calculée facilitent une, écoulement sans résidus de la masse de chocolat.
Caractéristiques de la machine à concher le chocolat Gondor
- Contrôle intelligent: Les systèmes IHM et PLC à écran tactile permettent une régulation précise de la température et du temps de traitement.
- Lames à double fonction: Les lames de broyage innovantes permettent un affinage et un conchage très efficaces en un seul processus.
- Cohérence de précision: La surveillance automatique de la viscosité garantit que chaque lot atteint une finesse uniforme de 20 microns.
- Efficacité énergétique: Les moteurs avancés réduisent la consommation d'énergie de 15% par rapport aux modèles de meulage conventionnels.
- Optimisation de la qualité: Les fonctions intégrées de déshydratation et de désodorisation améliorent efficacement le profil final de saveur du chocolat..
- Finesse supérieure: Le système de broyage haute performance offre systématiquement une sensation en bouche ultra douce et délicate.
- Conception conviviale: L'interface de fonctionnement transparente permet un réglage sans effort et une observation du processus en temps réel.
- Traitement polyvalent: Conçu pour de nombreuses applications allant de la liqueur de cacao pure à diverses pâtes de noix spéciales.
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