La levée est une étape cruciale en pâtisserie, étroitement lié à la texture de la pâte et à la saveur des produits finis. Notre armoire d'épreuve adopte une technologie de double contrôle de température et d'humidité, et le bac à eau est chauffé par un tube chauffant électrique pour contrôler avec précision la température et l'humidité. Il fournit un environnement de fermentation stable pour la pâte, accélère la fermentation, et améliore le volume et la saveur du pain, petits pains cuits à la vapeur, et d'autres aliments. L'armoire de levée de pâte est équipée d'un détecteur de température en acier inoxydable et d'un système de circulation d'air chaud pour assurer une température interne uniforme. Qu'il s'agisse d'une petite boulangerie ou d'une usine alimentaire, il peut fonctionner de manière stable et aider à obtenir un effet d'épreuvage de haute qualité.
| Modèle |
Plage de température |
Plage d'humidité |
Nombre de plateaux |
Tailles des plateaux |
Poids |
Taille(mm) |
| GD-MDFM16 |
Température normale
~85 ℃ |
Humidité normale
~110% HR |
16 |
400*600mm |
207kilos |
600*955*2100 |
| GD-MDFM32 |
32 |
288kilos |
1200*955*2100 |
| GD-MDFM64 |
64 |
480kilos |
1720*1240*2130 |
| GD-MDFM128 |
128 |
970kilos |
1920*2030*2290 |
Large gamme d'applications de l'armoire d'épreuve commerciale
Notre armoire de levée de pâte est largement utilisée dans toutes sortes d'aliments cuits au four et fermentés.:
PainPâtisseries chinoisesPâtisseries occidentalesRecherche & ÉducationProduits fermentés
Griller, Pain européen et pain sucré.
Pain cuit à la vapeur, rouleaux de fleurs, et petits pains cuits à la vapeur.
Croustillant danois, Louer, Fond de pizza.
Échantillons de pâte standardisés, test d'activité de la levure.
Yaourt, natto, vin de riz, soja fermenté.
En même temps, il convient également aux amateurs de pâtisserie maison, et sa conception multifonctionnelle en fait un choix idéal pour les scènes de cuisson et de fermentation.
Principaux avantages techniques de l'armoire de levée de pâte Gondor
Double contrôle intelligent de la température et de l'humidité
Utilisation d'une sonde de haute précision, combiné avec un micro-ordinateur ou un type de bouton & système de contrôle numérique, l'humidité peut atteindre 85% et la température peut être contrôlée entre 35 ℃ et 38 ℃.
Système de circulation d'air chaud
Le ventilateur intégré répartit uniformément le flux d'air chaud, et chaque couche peut réaliser une épreuve cohérente pour éviter “angle mort de fermentation”.
Structure à haute résistance et conception visuelle
- Fenêtre en verre trempé: Épaissi et isolé, la levée de la pâte est visible d'un seul coup d'œil.
- Étagères en acier inoxydable: Réglable et détachable, avec une forte portance et pas facilement déformé.
- Double joint en silicone: Silicone de qualité alimentaire, qui est étroitement contrôlé pour éviter les fuites d'air.
Entretien facile
L'ensemble de la machine adopte un corps en acier inoxydable antirouille (corps en acier inoxydable résistant à la corrosion), dont la structure est stable, pratique à nettoyer, et conforme aux normes de sécurité alimentaire.
Fonctionnement convivial
Des modèles de boutons et des modèles d'ordinateur sont disponibles pour que les utilisateurs puissent choisir en fonction de leurs besoins. Même les débutants peuvent rapidement maîtriser le processus de fonctionnement. Certains modèles ont des modes de fermentation préprogrammés, qui peut automatiquement faire correspondre la température et l'humidité avec un seul réglage clé, réduisant considérablement la difficulté du fonctionnement manuel et améliorant la cohérence des produits.
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