स्वादिष्ट चॉकलेट बनाना न केवल एक कला है बल्कि एक विज्ञान भी है. कुशल और पेशेवर चॉकलेट उपकरण होने से हर चॉकलेट प्रेमी को कच्चे माल से तैयार उत्पादों में आसानी से बदलने में मदद मिल सकती है. इस आलेख में, हम की भूमिका पर गहराई से विचार करेंगे मेलेंजूर चॉकलेट, चॉकलेट टैंक, और बॉल मिल चॉकलेट रिफाइनर चॉकलेट बनाने में, और एक सरल और स्वादिष्ट हस्तनिर्मित चॉकलेट रेसिपी साझा करें.
मेलेंजूर चॉकलेट: कच्चे माल से लेकर सुगंधित आधार तक
मेलेंजूर एक पारंपरिक लेकिन कुशल चॉकलेट मिश्रण उपकरण है, आमतौर पर कोको बीन्स और चीनी के प्रारंभिक मिश्रण और पीसने के लिए उपयोग किया जाता है. इसकी धीमी गति से पत्थर पीसने वाली डिज़ाइन चॉकलेट की प्राकृतिक सुगंध और नाजुक बनावट को बरकरार रख सकती है.
पकाने की विधि चरण 1: चॉकलेट बेस तैयार करें
- तैयार करना 100 ग्राम भुनी हुई कोकोआ की फलियाँ और 50 ग्राम बारीक चीनी.
- धीरे-धीरे मिलाने के लिए मेलेंजूर का उपयोग करें जब तक कि कोको बीन्स पूरी तरह से बारीक चॉकलेट पेस्ट में न बदल जाए, जिसके बारे में लगता है 4-6 घंटे.
- पीसने की प्रक्रिया के दौरान, स्वाद के अनुसार थोड़ी मात्रा में मिल्क पाउडर या कोकोआ बटर मिला सकते हैं.
इस चॉकलेट बेस को न केवल सीधे इस्तेमाल किया जा सकता है, बल्कि बाद की चॉकलेट शिल्प कौशल की नींव भी रखता है.
चॉकलेट टैंक: भंडारण और तापमान नियंत्रण के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका
चॉकलेट बनाने में तापमान नियंत्रण और भंडारण की स्थिति महत्वपूर्ण है. इस समय, चॉकलेट टैंक अपरिहार्य उपकरण बन गए हैं. चॉकलेट के लिए विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए ये स्टेनलेस स्टील टैंक चॉकलेट पेस्ट की तरलता और स्थिरता बनाए रख सकते हैं.
पकाने की विधि चरण 2: चॉकलेट तापमान नियंत्रण और तड़का
- ताज़ा बने चॉकलेट पेस्ट को चॉकलेट टैंकों में डालें.
- चॉकलेट पेस्ट की इष्टतम तरलता बनाए रखने के लिए तापमान को 45°C पर समायोजित करें.
- तड़के के लिए थोड़ी मात्रा में कोकोआ बटर मिलाएं और चॉकलेट की चमक और कठोरता 30°C पर रखें.
ये टैंक न केवल छोटे पैमाने पर उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं, बल्कि चॉकलेट की गुणवत्ता और स्थिरता सुनिश्चित करने के लिए औद्योगिक उत्पादन में भी व्यापक रूप से उपयोग किए जाते हैं.
बॉल मिल चॉकलेट रिफाइनर: बढ़िया स्वाद का रहस्य
एक चिकना स्वाद प्राप्त करने के लिए, बॉल मिल चॉकलेट रिफाइनर अंतिम चरण की कुंजी है. यह उपकरण स्टील की गेंदों की घूर्णन गति के माध्यम से चॉकलेट को माइक्रोन आकार के कणों में पीसता है.
पकाने की विधि चरण 3: चॉकलेट का अंतिम शोधन
- चॉकलेट टैंक से निकाले गए चॉकलेट पेस्ट को बॉल मिल चॉकलेट रिफाइनर में डालें.
- के लिए पीसें 2-3 घंटों तक जब तक चॉकलेट के कण कम न हो जाएं 20 माइक्रोन और आपके मुँह में पिघल जाते हैं.
- एक बार पूरा होने पर, चॉकलेट को सांचों में डाला जा सकता है और ठंडा करके बनाया जा सकता है.
अंततः, इस बारीक पिसी हुई चॉकलेट में उत्कृष्ट सुंदरता और स्वाद है, जो हस्तनिर्मित चॉकलेट और औद्योगिक चॉकलेट की गुणवत्ता की गारंटी है.
उत्तम चॉकलेट बनाने का संपूर्ण समाधान
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि चॉकलेट का उत्पादन किस पैमाने पर होता है, मेलेंजूर चॉकलेट, चॉकलेट टैंक, और बॉल मिल चॉकलेट रिफाइनर अपरिहार्य उपकरण हैं. उनमें से प्रत्येक के अपने कार्य हैं और वे मिलकर चॉकलेट का अनूठा आकर्षण बनाते हैं. यदि आप चॉकलेट उपकरण में रुचि रखते हैं, आप गोंडोर के अन्य उत्पादों का भी पता लगा सकते हैं, जैसे कि चॉकलेट पैनिंग मशीनें, चॉकलेट औद्योगिक पाउडर ग्राइंडर मशीनें, वगैरह।, चॉकलेट बनाना आसान और अधिक कुशल बनाने के लिए. अपनी चॉकलेट उपकरण यात्रा शुरू करने के लिए अभी हमसे संपर्क करें!
