पूर्ण स्वचालित उत्पादन लाइन द्वारा वेफर स्टिक कैसे बनाई जाती हैं??

बेहद कुरकुरी वेफर स्टिक के पीछे का रहस्य

आप एक वेफर स्टिक को काटते हैं और वह स्नैप वहां मौजूद होता है, फिर क्रीम लगती है. क्या आपने कभी सोचा है कि एक फैक्ट्री में लाखों चीजें कैसे बनती हैं, प्रत्येक एक समान, डिब्बे में एक भी गीली छड़ी के बिना? पिछले कुछ वर्षों में भरे हुए वेफर रोल की मांग चुपचाप बढ़ गई है. यूरोप में किसी भी स्नैक गलियारे पर चलें, मध्य पूर्व, या दक्षिण पूर्व एशिया और आप पुराने दिग्गजों के बगल में निजी-लेबल ब्रांड देखेंगे. प्रत्येक स्टिक को कुरकुरा रखते हुए उस वॉल्यूम को बढ़ाने की तरकीब स्वचालन है, और आधे रास्ते की तरह नहीं. इस लेख में मैं आपको बिल्कुल बताऊंगा कि कैसे पूर्ण स्वचालित वेफर स्टिक उत्पादन लाइन कच्चे आटे और चॉकलेट के एक टब को तैयार चीज़ में बदल देता है, पैकेज्ड वेफर स्टिक, क्रमशः.

कदम 1: बैटर और भरावन की सटीक तैयारी

हर चीज़ बैटर से शुरू होती है, और यहीं पर बहुत सी सस्ती लाइनें गलत हो जाती हैं. कच्चे माल को पीटने की मशीन, मूल रूप से एक हेवी-ड्यूटी मिक्सर, अंडे के साथ आटा मिलाता है, चीनी, और पानी को चिकना कर लें, गांठ रहित घोल. एक अच्छा ब्लेड डिज़ाइन मिश्रण के समय को कम करता है और प्रत्येक बैच को सुसंगत रखता है, जो लोगों की सोच से कहीं अधिक मायने रखता है. यदि बैटर बैच-दर-बैच भिन्न होता है, बेकिंग चरण इसे छिपा नहीं सकता.

जबकि वह चलता है, बॉल मिल मशीन अपना काम स्वयं कर रही है. यह क्रीम को पीसता है, चॉकलेट, या जुर्माना लगाओ, रेशमी बनावट. इसे गलत समझें और आपकी फिलिंग दानेदार निकलेगी, एक बार रोल के अंदर आ जाने के बाद इसे ठीक करने का कोई तरीका नहीं है. बॉल मिल का बिंदु एक स्थिर है, पंप करने योग्य फिलिंग जो बाद में इंजेक्टर को अवरुद्ध नहीं करेगी.

कदम 2: सतत बेकिंग और शीट निर्माण

फीडिंग मशीन बैटर को घूमने वाले बेकिंग ड्रम पर पंप करती है. यह रेखा का हृदय है. बेकिंग सेक्शन में प्रत्येक स्वचालित वेफर स्टिक मशीन स्वचालित इग्निशन तकनीक का उपयोग करती है, इसलिए संचालक टॉर्च जलाकर बर्नर लेकर वहां नहीं खड़े हैं. अधिक महत्वपूर्ण बात, सटीक पीएलसी तापमान नियंत्रण, गैस द्वारा जलाया गया, वेफ़र शीट को समान ताप पर रखता है. कुरकुरी चादर और किनारों पर मुड़ने या जलने वाली चादर के बीच समान गर्मी का अंतर होता है. मैंने ऐसी लाइनें देखी हैं जहां तापमान पांच डिग्री तक बढ़ गया और पूरी शिफ्ट का आउटपुट फीका और चबाने वाला निकला. संगति के बारे में बात करना उबाऊ है और खोना महंगा है.

कदम 3: निर्बाध फिलिंग इंजेक्शन और रोलिंग

जैसे पकी हुई चादर ड्रम से उतरती है, अभी भी गर्म और लचीला, पंपिंग और फिलिंग मशीन सीधे केंद्र में अर्ध-तरल भरने को इंजेक्ट करने के लिए लाइन के साथ समन्वयित होती है. चॉकलेट, क्रीम, नुस्खा में जो भी आवश्यक हो. समय सख्त होना चाहिए, क्योंकि शीट भरने के चारों ओर घूमती है जबकि यह अभी भी आकार देने के लिए पर्याप्त गर्म है लेकिन पकड़ने के लिए पर्याप्त ठंडी है.

यहीं पर एडजस्टेबल मैंड्रेल भी आता है. मेन्ड्रेल वह छड़ है जिसके चारों ओर चादर लपेटी जाती है, और आप तैयार रोल का व्यास और लंबाई बदलने के लिए इसे स्वैप कर सकते हैं. प्रीमियम बॉक्स के लिए पतली स्टिक और वैल्यू पैक के लिए मोटी स्टिक चाहिए? वही पंक्ति, अलग खराद का धुरा. इस प्रकार का लचीलापन ही एक छोटे ब्रांड को दूसरी मशीन खरीदे बिना रुझानों का पीछा करने देता है.

कदम 4: उत्तम बनावट के लिए अंतिम कटाई और शीतलन

एक बार लुढ़का, लंबी वेफर रस्सी को एक स्वचालित कटर द्वारा समान लंबाई में काटा जाता है. कोई हाथ से माप नहीं, कोई असमान अंत नहीं. फिर यह कूलिंग कन्वेयर की सवारी करता है, जो तापमान को इतनी तेजी से गिराता है कि भराई ठोस हो जाती है और छड़ें रैपर में जाने से पहले कुरकुरे खोल में बंद हो जाती हैं. ठंडा करना छोड़ें या इसे जल्दी से करें और आपको ऐसी छड़ें मिलेंगी जो पैकेज में पसीना बहाती हैं और एक सप्ताह के भीतर नरम हो जाती हैं. कन्वेयर लाइन का सबसे कम रोमांचक हिस्सा लगता है, लेकिन यह शांत चल रहा है, आवश्यक कार्य.

पूर्ण स्वचालित वेफर स्टिक उत्पादन लाइन में अपग्रेड क्यों करें?

यहां वह हिस्सा है जो वास्तव में लाभ और हानि पत्रक को प्रभावित करता है. इस तरह की एक पूरी लाइन केवल एक या दो ऑपरेटरों के साथ चलती है. कोई दल नहीं, दो लोग. यह लगातार चलता रहता है, इसलिए दैनिक उत्पादन उच्च रहता है, और एक स्वचालित अलार्म सिस्टम शटडाउन में बदलने से पहले खराबी को चिह्नित करता है. एक स्नैक निर्माता के लिए जो मार्जिन पर प्रतिस्पर्धा कर रहा है, वह अपटाइम ही पूरा खेल है.

और लचीलापन भुगतान करता रहता है. वही उपकरण वेफ़र रोल बनाता है, अंडे का रोल, और टूलींग की अदला-बदली करके वेफर स्टिक. एक पूर्ण स्वचालित वेफर स्टिक बनाने की उत्पादन लाइन एक-ट्रिक सेटअप नहीं है. यह एक ऐसा प्लेटफ़ॉर्म है जिसके चारों ओर आप उत्पाद श्रृंखला विकसित कर सकते हैं, जो बिल्कुल वही है जिसकी बाजार में निजी-लेबल खरीदार तलाश कर रहे हैं.

गोंडोर मशीनरी के साथ अपने वेफर उत्पादन को बढ़ाएं

स्नैक गलियारे में प्रतिस्पर्धी बने रहना एक बात पर निर्भर करता है: भरोसेमंद, बुद्धिमान मशीनरी जो धक्का देने पर गिरती नहीं है. गोंडोर मशीनरी तब से खाद्य उपकरण बना रही है 2010, और हमारी लाइनें अब इससे भी अधिक में चलती हैं 170 देशों. हम वेफ़र उत्पादन लाइन निर्माता नहीं हैं जो चालान साफ़ होने के बाद गायब हो जाते हैं. जब आप हमसे खरीदते हैं, आपको 24 घंटे संचार मिलता है, सेटअप के लिए दूरस्थ मार्गदर्शन, एक साल की वारंटी, और आजीवन तकनीकी सहायता.

यदि आप किसी बेकरी श्रृंखला या खाद्य कारखाने के उन्नयन पर विचार कर रहे हैं, हमें अपना लक्षित आउटपुट और अपनी फिलिंग रेसिपी लाएँ. हम आपको सही पूर्ण स्वचालित वेफर स्टिक उत्पादन लाइन से मिलाएंगे और आपको दिखाएंगे कि यह आपके फर्श पर कैसा दिखता है. वेफर उत्पादन लाइन चीन से प्राप्त करने के अपने फायदे हैं: कम समयावधि और परिपक्व आपूर्ति शृंखला, कुछ पश्चिमी ब्रांड प्रीमियम के बिना शुल्क लेते हैं.

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