कारमेल पॉपकॉर्न मशीन से मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं?

अमेरिकी गेंद के आकार की कारमेल पॉपकॉर्न मशीन एक उच्च श्रेणी की पॉपकॉर्न मशीन है जिसे विशेष रूप से गोल आकार वाले पॉपकॉर्न के उत्पादन के लिए डिज़ाइन किया गया है।, एक कुरकुरा बनावट, और कारमेल की एक समान कोटिंग. सिनेमाघरों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, शॉपिंग मॉल, खाद्य प्रसंस्करण संयंत्र, और स्नैक निर्माता. The अमेरिकी गेंद के आकार की कारमेल पॉपकॉर्न मशीन कुरकुरा पैदा करता है, कारमेल की एक समान कोटिंग के साथ कारमेलाइज्ड पॉपकॉर्न, इसे सिनेमाघरों और बुटीक पॉपकॉर्न दुकानों में एक मानक सुविधा बना दिया गया है.

पॉपकॉर्न मशीन में मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं? नीचे, मैं तुम्हें एक पेशेवर उपलब्ध कराऊंगा, विस्तृत, और समझने में आसान ऑपरेटिंग गाइड.

अपनी मशीन को जानना: अमेरिकी गेंद के आकार की कारमेल पॉपकॉर्न मशीन

यह यंत्र, ए के रूप में भी जाना जाता है “रेट्रो पॉपकॉर्न मशीन” या “तितली पॉपकॉर्न मशीन,” निम्नलिखित मुख्य घटक हैं:

1. हीटिंग केतली: स्टेनलेस स्टील से बना है, गुठली के उच्च तापमान पॉपिंग के लिए एक अंतर्निर्मित इलेक्ट्रिक या गैस हीटिंग तत्व के साथ.

2. सरगर्मी मोटर और ड्राइव: केतली को घुमाने की शक्ति प्रदान करता है.

3. तापमान नियंत्रण प्रणाली: हीटिंग तापमान के सटीक नियंत्रण के लिए थर्मोस्टेट और थर्मोकपल शामिल है.

4. डिस्चार्ज पोर्ट और डिस्चार्ज मोटर: एक बार पॉपकॉर्न फूट जाए, इसका उपयोग बर्तन को झुकाने और तैयार उत्पाद को बाहर निकालने के लिए किया जाता है.

5. कारमेल कोटिंग पॉट (अनुकूलन): कारमेल सिरप और पॉपकॉर्न को मिलाने के लिए उपयोग किया जाता है, सुनिश्चित करें कि प्रत्येक पॉपकॉर्न कारमेल के साथ समान रूप से लेपित हो.

गोंडोर मशीनरी अनुरोध पर पूरी तरह से स्वचालित अमेरिकी गेंद के आकार की कारमेल पॉपकॉर्न मशीन को अनुकूलित कर सकते हैं.

कारमेल पॉपकॉर्न मशीन कैसे काम करती है?

पॉपकॉर्न मशीन निरंतर बनाने के लिए बर्तन के निरंतर घुमाव और नीचे और किनारों के समान हीटिंग का उपयोग करती है “झरना” मक्के के दानों का, चीनी, और बर्तन में तेल. यह गति दानों को समान रूप से गर्म करना सुनिश्चित करती है, एक उच्च पॉपिंग दर, और एक समान आकार.

प्रत्येक पॉपकॉर्न कर्नेल पर सिरप समान रूप से लेपित होता है, जमने या जलने से रोकना. फिर तैयार पॉपकॉर्न को बाहर निकाल दिया जाता है और ठंडा होने के लिए रख दिया जाता है. एक बार कारमेल खोल सख्त हो जाए, यह आनंद लेने के लिए तैयार है.

मीठा पॉपकॉर्न बनाने के लिए आपको क्या चाहिए?

घटक	अनुशंसित राशि	विवरण
पॉपकॉर्न के दाने	1 किग्रा	उच्च विस्तार वाले गोलाकार पॉपकॉर्न प्रकार का उपयोग करें
वनस्पति तेल	100-150 ग्राम	नारियल या मक्के का तेल पसंदीदा
सफ़ेद चीनी	300-400 ग्राम	कारमेल सिरप के लिए उपयोग किया जाता है
पानी	50-100 मि.ली	चीनी को घोलने में मदद करता है
मक्खन या क्रीम	50 जी (वैकल्पिक)	सुगंध और चमक जोड़ता है
स्वादिष्ट बनाने का मसाला	उपयुक्त राशि	कारमेल, मक्खन, चॉकलेट, वगैरह.

पॉपकॉर्न मशीन में मीठा पॉपकॉर्न कैसे बनाएं? प्रक्रिया मार्गदर्शिका

विस्तृत उत्पादन प्रक्रिया:

कदम 1: मशीन निरीक्षण और सफाई

सुनिश्चित करें कि मशीन बंद है. यह सुनिश्चित करने के लिए कि बर्तन साफ ​​और सूखा है, उसके अंदर और बाहर की जाँच करें, विशेष रूप से हिलाने वाले ब्लेड और बर्तन की दीवारें. कोई अवशेष नहीं रहना चाहिए, क्योंकि इससे स्वाद प्रभावित होगा और जलन हो सकती है. जांचें कि डिस्पेंसिंग पोर्ट सुरक्षित रूप से बंद है.

कदम 2: मशीन को पहले से गरम कर लें

बिजली चालू करें और तापमान को लगभग 180°C पर सेट करें. हिलाने की प्रणाली शुरू करें और बर्तन और हिलाने वाले ब्लेडों को समान रूप से गर्म होने दें. यह सुनिश्चित करने के लिए कि बर्तन का तापमान स्थिर रहे, लगभग 3-5 मिनट के लिए पहले से गरम कर लें.

कदम 3: सामग्री डालें और चीनी पिघलाएँ

खाना पकाने का तेल डालें, चीनी, पानी, नमक, और इनलेट के माध्यम से घूमने वाले बर्तन में स्टेबलाइज़र.

मुख्य बिंदु: इस समय मक्के के दाने न डालें. चीनी की अनुमति दें, तेल, और पानी मिलाने के लिए और धीरे-धीरे घूमने वाले गर्म बर्तन में पिघलने के लिए. आप देखेंगे कि चीनी दानों से एक स्पष्ट चाशनी में बदल जाती है और बुलबुले बनने लगती है. इस प्रक्रिया में लगभग 2-3 मिनट लगते हैं.

कदम 4: तेल और मक्के के दाने डालें

बर्तन में तैयार वनस्पति तेल डालें. जब तेल लगभग 160°C तक पहुँच जाए, मक्के के दाने डालें. पारदर्शी सुरक्षात्मक आवरण से ढकें (यदि शामिल है) कटे हुए मक्के को उड़ने से रोकने के लिए. समान रूप से पकना सुनिश्चित करने के लिए लगातार हिलाते रहें.

कदम 5: पॉपिंग प्रक्रिया

लगभग के बाद 1-2 मिनट, आप पहली पॉपिंग ध्वनि सुनेंगे. एक बार पॉपिंग शुरू हो जाती है, बाहरी आवरण को जल्दी जलने से बचाने के लिए गर्मी को लगभग 190°C तक कम करें जबकि भीतरी आवरण पूरी तरह से खुला रहे.

देखने वाली खिड़की से देखें क्योंकि बर्तन धीरे-धीरे कुरकुरे सफेद पॉपकॉर्न से भर जाता है. पॉपिंग में लगभग समय लगता है 3-5 मिनट, और गुठली घूमने पर समान रूप से सुनहरी चाशनी में लिपट जाती है. जब पॉपिंग ध्वनि कम हो जाती है, जलने से बचाने के लिए तुरंत आंच बंद कर दें.

कदम 6: पॉपिंग और फ्लेवरिंग समाप्त

जब पॉपिंग की आवाजें कम हो जाती हैं, से अधिक के अंतराल के साथ 2-3 सेकंड, पॉपकॉर्न लगभग पक चुका है और आप तुरंत आंच बंद कर सकते हैं.

यदि आपको बटर एसेंस जैसे तरल स्वाद जोड़ने की आवश्यकता है, बची हुई गर्मी के साथ इसे मिलाने के लिए घूमती हुई पॉपकॉर्न धारा में जल्दी से कुछ बूँदें डालें.

कदम 7: निर्वहन

एक बड़ी सिलिकॉन चटाई रखें, अवन की ट्रे, या साफ़, डिस्चार्जिंग पोर्ट के नीचे खाद्य-ग्रेड स्टेनलेस स्टील काउंटरटॉप. अनलोडिंग/डिस्चार्जिंग स्विच को सक्रिय करें. तैयार कारमेल पॉपकॉर्न को छोड़ने के लिए बर्तन स्वचालित रूप से झुक जाएगा.

बर्तन से पॉपकॉर्न को साफ करने के लिए फूड-ग्रेड सिलिकॉन स्पैटुला का उपयोग करें.

कदम 8: पूरी तरह से ठंडा करें

पॉपकॉर्न को कम से कम कमरे के तापमान पर प्राकृतिक रूप से ठंडा होने दें 15-20 मिनट. इस दौरान, कारमेल शेल नरम से बदल जाएगा, चिपचिपी अवस्था से लेकर पूरी तरह कुरकुरी अवस्था तक. ठंडा होने पर बीच-बीच में हिलाते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि केंद्र पूरी तरह से ठंडा हो गया है.

पॉपकॉर्न मशीन का उपयोग करते समय सामान्य समस्याएं और समाधान

संकट	कारण	समाधान
पॉपकॉर्न गोल नहीं	तापमान बहुत कम या पर्याप्त तेल नहीं	180-200°C पर समायोजित करें, तेल ठीक से डालें
सिरप क्रिस्टलीकृत हो जाता है	बहुत देर से हिलाना	गर्म करने के तुरंत बाद मिला लें
पॉपकॉर्न जलता है	ज़्यादा गर्म होना या धीमी गति से हिलाना	हिलाने की गति की जाँच करें, कम तापमान
पॉपकॉर्न कुरकुरा नहीं	बहुत अधिक नमी	कोटिंग का समय बढ़ाएँ, अच्छी तरह ठंडा करें