공장 책임자와 엔지니어링 관리자는 산업용 냉동 장비를 선택할 때 중요한 결정을 내립니다.. 고품질 냉동제품에 대한 수요는 지속적으로 증가하고 있습니다., 공장은 처리량의 균형을 맞춰야 합니다., 발자국, 에너지 효율, 및 운영 비용. 2개의 연속 개별급속냉동 시스템이 시장을 선도하고 있습니다.: 나선형 냉동기 및 터널 급속 냉동기.
그들의 역학, 발자국, 가장 적합한 애플리케이션은 다릅니다.. 당신의 라인에 맞는 것을 매치하세요, 그리고 투자는 장기적으로 유지됩니다.
설치 공간 효율성 및 플랜트 레이아웃 고려 사항
현대식 식품 공장에서는 바닥 공간이 장비 선택을 좌우하는 경우가 많습니다.. 표준 나선형 냉장고 기계 수직 나선형 디자인을 사용합니다.. 연속적인 수직 나선형 벨트 타워 위로 음식을 운반합니다., 작은 설치 공간에서 높은 냉동 용량 도달. Gondor GD-EFSM-S300 단일 나선형 장치를 사용하십시오.: 캐비닛 길이 5600 mm, 전체 폭 4300 mm, 총 높이 3000 mm, 드럼 직경 1800 mm. 더블 드럼 GD-EFSM-D500은 드럼 직경이 더 높아서 더 높은 출력을 처리합니다. 1800 mm x 2. 동일하게 유지됩니다 4300 mm 너비 및 3000 mm 높이, 그러나 캐비닛 길이를 다음으로 늘립니다. 11000 mm.
대조적으로, 에이 터널 냉동고 기계 선형 수평면에서 실행됩니다.. 전형적인 산업 모델, 곤도르 GD-TFZM, 조치 15500 mm 길이, 2700 폭이 mm, 그리고 2500 mm 높이. 선형 레이아웃에는 긴 시간이 필요합니다., 바닥에서 바로 뛰기, 하지만 이를 통해 운전자는 전체 벨트를 한 눈에 볼 수 있습니다.. 바닥 공간은 좁지만 천장이 높은 공장에서는 iqf 나선형 냉동고 기계를 선택하는 경향이 있습니다.. 긴 식물, 직선과 낮은 천장은 종종 선형 터널 장치와 잘 어울립니다..
냉동 메커니즘 및 기류 역학
두 냉동 시스템 모두 빠른 열 교환을 사용하여 식품을 빠르게 냉동합니다., 세포 구조를 그대로 유지하고 자연의 신선도를 유지합니다.. 공기 흐름 역학과 내부 구조는 여전히 다른 방식으로 작동합니다..
나선형 급속 냉동기는 균일한 기류 분배 시스템을 사용합니다.. 공기는 동기화된 구동을 통해 개방형 메쉬의 튼튼한 스테인리스 스틸 벨트를 통해 이동합니다., 차가운 공기가 모든 적재된 컨베이어 층에 고르게 도달하도록 합니다.. 그 결과 심부 온도가 꾸준히 하락합니다., 제품 변형이 적고 표면 접착력이 거의 없음. 캐비닛 내부, 150 mm 고밀도 폴리우레탄 (PU) 단열 패널은 냉기 손실을 억제합니다., 냉동 시스템이 열 효율을 유지하도록 돕습니다..
반면에, 터널 급속 냉동기는 핀 튜브 증발기가 장착된 고효율 팬을 사용하여 강력한 수평 또는 수직 냉기 흐름을 밀어냅니다.. 제품은 고탄성 스테인리스 스틸 와이어 컨베이어 벨트의 절연 터널을 통해 이동합니다.. 움직이는 차가운 공기는 제품 표면을 -18°C의 배출 온도까지 끌어당깁니다., 주변 동결 온도가 -35°C로 설정된 경우. 터널 내부의 동결 시간이 흐릅니다. 15 에게 45 분, 제품의 두께와 밀도에 따라. 직선형 공기 흐름으로 얼음 결정이 형성되는 것을 방지합니다., 그래서 섬세한 음식은 세포 파열을 덜 겪습니다.
식품 카테고리 전반에 걸친 제품 적합성
귀하의 제품을 올바른 컨베이어 메커니즘에 맞추세요, 그리고 당신은 그 품질을 보호합니다, 모습, 그리고 수확량.
- 해산물 & 양식업: 두 시스템 모두 해산물을 잘 처리합니다., 하지만 새우 등 민감한 품목은, 새우, 오징어 링, 홍합, 생선 필레는 iqf 나선형 냉동고 기계에서 더욱 부드럽게 처리됩니다. 매끄러운, 지속적인 벨트 이동으로 덩어리진 부분을 줄이고 깨지기 쉬운 질감을 그대로 유지합니다..
- 고기 & 가금류: 치킨 너겟 같은 무거운 물건, 다리, 날개, 미트볼, 버거 패티, 갓 자른 고기는 둘 다 잘 돌아요. 나선형 냉동고는 대용량 연속 부하를 처리합니다., 터널 시스템은 스테이크나 얇은 패티 같은 평평한 음식에 적합합니다..
- 빵집 & 가루 반죽: 냉동빵 반죽, 반제품 베이커리 품목, 피자 베이스, 토르티야, 난 빵은 모양이 뒤틀리지 않도록 부드럽게 운반해야 합니다.. 수직 나선형 구조로 머무름 시간이 길어집니다., 그래서 이스트 반죽은 표면이 갈라지지 않고 균일하게 얼게 됩니다..
- 준비된 식사 & 준비된 식품: 만두, 스프링롤, 사모사, 냉동 피자는 연속 나선형 시스템을 통해 이동하며 자동화된 포장 라인과 연결됩니다..
- 과일 & 채소: 녹색 완두콩, 달콤한 옥수수, 브로콜리, 망고 큐브, 두 설정 모두에서 딸기가 빨리 얼어요. 빠른 표면 동결로 주스를 가두어 자연스러운 색상을 유지합니다..
운영통제, 전력 요구 사항, 및 통합
현대 식품 공장은 반복하고 표준화할 수 있는 운영이 필요합니다.. 두 Gondor 시스템 모두 PLC 터치스크린 제어 시스템과 함께 제공됩니다., 그래서 작업자는 벨트 속도를 설정합니다., 내부 온도, 각 레시피와 일치하는 공기 흐름 매개변수.
모델 용량에 따른 에너지 사용 규모. 단일 나선형 냉동고 GD-EFSM-S300에는 냉각 용량이 필요합니다. 50 kW 및 설치 전력 13 kW. 이중 나선형 GD-EFSM-D500에는 90 냉각 용량 kW 및 23.5 설치된 전력의 kW. 안정적인 저온 작동을 위해 냉동 장치는 고성능 국제 브랜드 압축기로 작동됩니다.. 나선형 모델을 사용하면 컨베이어 벨트 입구 및 출구 방향을 0°로 설정할 수도 있습니다., 90°, 180°, 또는 270°, 그래서 상류 세척에 적합합니다., 희게 하는, 또는 반죽 성형 기계 및 하류 수직 또는 베개 포장 기계.
플랜트 운영을 위한 실질적인 선택 기준
공장 배치를 마무리하면, 이러한 운영 요소에 무게를 두세요:
- 첫 번째, 바닥 면적과 천장 높이를 확인하세요. 바닥 면적이 좁은 경우, 나선형 냉동기는 작은 설치 공간에 가장 많은 벨트 길이를 담는 기계입니다..
- 두번째, 목표 출력을 살펴보세요. 나선형 시스템은 다음과 같이 확장됩니다. 200 kg/h 이상 10,000 대용량 연속 실행을 위한 kg/h.
- 제삼, 위생 및 유지 관리 계획. 두 빌드 모두 다기능 유지 관리 도어가 있는 식품 등급 스테인리스 스틸 구조를 사용합니다., 순한 식품 등급 세제로 매일 헹구는 것이 간단하고 위생적입니다..
나선형 장치는 바닥 공간이 제한되어 있고 천장이 높지만 여전히 큰 연속 용량이 필요한 공장에 적합합니다.. 터널 유닛이 길게 어울린다, 천장이 낮은 직선형으로 벨트 검사가 용이함. 이러한 요소를 올바르게 파악하세요., 지속적인 IQF 생산 라인은 높은 열 효율로 가동되며 시간이 지나도 신뢰성을 유지합니다..
Gondor는 나선형 냉동고와 터널 냉동고를 모두 만듭니다., 별도의 공급업체로부터 소싱하는 대신 하나의 견적으로 평가할 수 있습니다.. 귀하의 제품을 알려주십시오, 사용 가능한 바닥 공간, 및 목표 출력, 그러면 우리 엔지니어들이 적합한 모델의 크기를 정하고 설치 과정을 안내해 드립니다.. 오늘 연락해서 얼어붙은 선을 바로 잡자.
