Çikolata, dünyanın her yerindeki tüketiciler tarafından sevilen tatlı bir tatlıdır, ve el yapımı çikolata süreci eşsiz çekiciliğini gösterebilir. yardımıyla kakao tozu yapma makinesi ve küçük ölçekli kakao işleme ekipmanları, yüksek kaliteli çikolata küçük bir fabrikada veya ev atölyesinde bile kolaylıkla yapılabilir. Bu makale size kakao çekirdeklerinden çikolataya dönüşümü tamamlamak için bu ekipmanı nasıl kullanacağınızı gösterecek, ve basit bir çikolata tarifi paylaşıyorum.
Kakao Çekirdeğinden Kakao Tozu'na
- Kakao tozu yapma makinesi
- Kakao çekirdeği taşlama makinesi
- Kakao Çekirdeği Kavurma: Taze kakao çekirdeklerini fırına koyun ve 150°C'de pişirin. 20-30 zengin bir aroma yayıncaya kadar dakikalar.
- Bombardımanı: Kakao çekirdeği kabuklarını elle veya özel ekipmanla yavaşça çıkarın, içeride sadece kakao çekirdeği çekirdeklerini bırakarak.
- Kakao Çekirdeklerinin Öğütülmesi: Kakao çekirdeği çekirdeklerini ince kakao sıvısına öğütmek için kakao çekirdeği öğütme makinesi kullanın.
- Kakao Tozu Yapımı: Kakao sıvısını daha fazla işleyin ve kakao tozu yapma makinesi yardımıyla ince kakao tozunu çıkarın..
Kakao çekirdeklerinin doğrudan öğütülmesiyle karşılaştırıldığında, bu işlemle ekstrakte edilen kakao tozunun yağ içeriği daha düşüktür (10%-25%), kuru ve gevşek bir doku, ve saklaması ve kullanması kolaydır. Fırıncılık üretiminde yaygın olarak kullanılır, içecekler ve diğer az yağlı yiyecekler.
Ev Yapımı Çikolata
- Kakao Tozu: 100G
- Kakao Yağı: 50G
- Pudra şekeri: 50G
- Süt Tozu (isteğe bağlı): 20G
- Vanilya Özü: küçük bir miktar
- Kakao Yağı eritin: Kakao yağını ısıya dayanıklı bir kaba koyun ve sıcak su banyosunda tamamen eriyene kadar yavaş yavaş ısıtın..
- Malzemeleri Karıştırın: Kakao tozu ekleyin, pudra şekeri ve süt tozu, ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile iyice karıştırın.
- Baharat: Tadı arttırmak için az miktarda vanilya özü ekleyin.
- Kalıp Kalıplama: Karışımı kalıba dökün ve kabarcıkları gidermek için kalıbı hafifçe sallayın..
- Soğutma ve Katılaştırma: Kalıbı yaklaşık bir süre buzdolabına koyun. 1 Çikolata tamamen katılaşana kadar bir saat.
Küçük ölçekli kakao işleme ekipmanı kullanarak, küçük ölçekli üretimlerde bile çikolata yapımının her adımında kolayca ustalaşabilirsiniz.
Ekipman Seçimi ve Önlemler
Çikolata Ürün Yelpazesi Nasıl Genişletilir??
Ürün yelpazenizi genişletmek istiyorsanız, gibi ekipmanları kullanmayı düşünebilirsiniz. çikolata kalıplama makineleri, çikolata kaydırma makineleri veya hammaddeden paketlemeye kadar tüm süreci optimize etmek için soğutma tünelleri. İster el yapımı çikolata yapımı, ister küçük ölçekli kakao tozu ve çikolata üretimi olsun, bu modern ekipmanlar sağ kolunuzdur. Küçük ölçekli kakao işleme ekipmanları hakkında daha fazla bilgi edinmek ve çikolata işletmenize yardımcı olmak için hemen bizimle iletişime geçin!
