চকোলেট একটি প্রিয় উপাদেয় খাবার, পারিবারিক সমাবেশে হোক না কেন, ছুটির উদযাপন, অথবা প্রতিদিনের ডেজার্ট তৈরিতে. আপনি যখন উচ্চ মানের করতে চান, মসৃণ চকোলেট, সঠিক সরঞ্জাম নির্বাচন করা গুরুত্বপূর্ণ, যেমন একটি বাণিজ্যিক চকলেট গলানোর মেশিন. আজ, আমরা তিনটি প্রধান চকলেট তৈরির সরঞ্জাম প্রবর্তন করব এবং তাদের মাধ্যমে বেশ কয়েকটি চকোলেট রেসিপি প্রদান করব.
একটি বাণিজ্যিক চকলেট মেল্টার মেশিন ব্যবহার করে চকোলেট আবরণ তৈরি করুন
চকলেট ডেজার্ট তৈরি করার সময়, চকলেট আবরণ সবচেয়ে সাধারণ অ্যাপ্লিকেশন এক. সেটা চকোলেট বারই হোক না কেন, চকোলেট কুকিজ, বা চকোলেট ক্যান্ডি, চকলেট গলানো একটি অপরিহার্য পদক্ষেপ. একটি বাণিজ্যিক চকলেট গলানোর মেশিন সহ, আপনি সহজেই সঠিক তাপমাত্রায় চকোলেট গরম করতে পারেন যাতে এর স্বাদ এবং টেক্সচার সিল্কি হয়.
টিপস: বাণিজ্যিক চকোলেট মেল্টারগুলি কেবল বাড়ির ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত নয় তবে উচ্চ দক্ষতার চাহিদাগুলিও পূরণ করতে পারে, বিশেষ করে বাণিজ্যিক পরিস্থিতিতে যেগুলির জন্য প্রচুর পরিমাণে আবরণ প্রয়োজন.
কোকো রোস্টার আপনাকে পেশাদার-গ্রেড চকোলেটের অভিজ্ঞতা নিতে দেয়
চকোলেটের স্বাদ সাবধানে নির্বাচিত কোকো মটরশুটি থেকে আসে, এবং রোস্টিং প্রক্রিয়া চকোলেটের চূড়ান্ত স্বাদ নির্ধারণ করে. একটি কোকো রোস্টার ব্যবহার করে, আপনি কোকো মটরশুটি দক্ষতার সাথে এবং সমানভাবে রোস্ট করতে পারেন, আপনাকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরও স্তরযুক্ত চকোলেট স্বাদ পেতে সহায়তা করে.
কীভাবে ঘরে তৈরি চকোলেট বিনস তৈরি করবেন?
- 300g কোকো মটরশুটি
- চিনির উপযুক্ত পরিমাণ (ব্যক্তিগত স্বাদ অনুযায়ী নিয়মিত)
- কোকো রোস্টারে কোকো বিনগুলি রাখুন এবং উপযুক্ত তাপমাত্রা সেট করুন (প্রায় 120°C-140°C).
- এর জন্য রোস্টিং প্রোগ্রাম শুরু করুন 20-30 মিনিট, এবং কোকো মটরশুটি আকার এবং প্রকার অনুযায়ী ভাজা সময় সামঞ্জস্য করুন.
- কোকো বিনস ভাজা হওয়ার পর, তাদের বের করে নিন এবং তাদের ঠান্ডা হতে দিন.
- হাত দিয়ে খোসা ছাড়িয়ে কোকো কার্নেল বের করে নিন.
- কোকো কার্নেল এবং চিনি গ্রাইন্ডারে রাখুন এবং একটি সূক্ষ্ম চকোলেট পেস্টে পিষে নিন.
- চকোলেট পেস্ট ঠান্ডা করুন এবং টেম্পারিং সরঞ্জামে যোগ করুন (যেমন একটানা চকলেট টেম্পারিং মেশিন) নিখুঁত চকলেট পেতে টেম্পারিংয়ের জন্য.
একটি ক্রমাগত চকোলেট টেম্পারিং মেশিন দিয়ে পারফেক্ট চকলেট তৈরি করুন
টেম্পারিং উচ্চ মানের চকোলেট তৈরির একটি মূল পদক্ষেপ, বিশেষ করে যখন চকোলেট ক্যান্ডি বা চকোলেট লেপ তৈরি করা হয়. সঠিক টেম্পারিং চকোলেট পৃষ্ঠকে মসৃণ এবং সূক্ষ্ম করে তুলতে পারে. একটানা চকলেট টেম্পারিং মেশিন দিয়ে, আপনি নিখুঁত টেম্পারিং প্রভাব অর্জন করতে চকোলেটের তাপমাত্রা সঠিকভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন.
চকোলেট ক্যান্ডি তৈরির পদক্ষেপ
চকোলেট তৈরির অভিজ্ঞতা উন্নত করুন
আপনি একজন হোম চকোলেট প্রেমী বা একজন পেশাদার চকলেট প্রযোজক হোন না কেন, সঠিক সরঞ্জাম নির্বাচন করা আপনার চকলেট তৈরির প্রক্রিয়াটিকে মসৃণ এবং আরও দক্ষ করে তুলবে. আপনার যদি চকোলেট তৈরির জন্য উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা থাকে, চকলেট ডিপোজিটিং মেশিনের মতো পেশাদার সরঞ্জাম সম্পর্কে আরও জানতে আমাদের সাথে যোগাযোগ করুন, চকোলেট বল মিলস, ইত্যাদি. তারা আপনাকে উত্পাদন থেকে প্যাকেজিং পর্যন্ত সম্পূর্ণ প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ করতে এবং সহজেই ব্যবসায়ের প্রয়োজন মেটাতে সহায়তা করবে!
