বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয় ডেজার্ট হিসেবে, চকোলেট সীমাহীন সুস্বাদু উপভোগ আনতে পারে তা নাস্তা হিসেবে ব্যবহার করা হোক বা বিভিন্ন পেস্ট্রি এবং পানীয়তে. চকলেট তৈরির প্রক্রিয়ায়, চকোলেট প্রস্তুতি প্রক্রিয়া একটি গুরুত্বপূর্ণ লিঙ্ক. আজ, কিভাবে ব্যবহার করবেন আমরা আপনাকে বিস্তারিতভাবে পরিচয় করিয়ে দেব কোকো মেশিন এবং গলানোর চকলেট মেশিন খাঁটি চকলেট তৈরি করতে.
কোকো মেশিন ব্যবহার: কোকো বিনস থেকে কোকো তরল পর্যন্ত
চকোলেট তৈরির প্রথম ধাপ হল প্রকৃতপক্ষে কোকো বিন প্রক্রিয়াজাতকরণ, কোকো মটরশুটি কোকো মদ রূপান্তর করতে একটি কোকো মেশিন ব্যবহার করে.
- শিমের খোসা গুঁড়ো করতে এবং অপসারণ করতে মেশিনে কোকো বিনগুলি রাখুন.
- চূর্ণ করার পর, কোকো নিব বের করুন এবং পরবর্তী প্রক্রিয়াকরণের জন্য প্রস্তুত করুন.
- কোকো নিবগুলিকে সূক্ষ্ম কোকো লিকারে পিষতে কোকো মেশিনের উচ্চ-তাপমাত্রা গ্রাইন্ডিং ফাংশন ব্যবহার করুন.
- উচ্চ তাপমাত্রা কোকো মাখন ছেড়ে দেয় এবং একটি অভিন্ন চকোলেট বেস তৈরি করতে কোকো সলিডের সাথে মিশে যায়.
- মেশিনটি নিশ্চিত করে যে কোকো মদ অমসৃণ কণা এড়াতে অভিন্ন এবং মসৃণ.
- স্থল কোকো মদ একটি সূক্ষ্ম আছে, মসৃণ টেক্সচার এবং একটি পুরু তরল.
গলানোর চকলেট মেশিন: গলিত এবং মিশ্রিত চকোলেট
চকোলেট তৈরির দ্বিতীয় ধাপ হল কোকো লিকারের মতো উপাদানগুলিকে সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত করা, কোকো মাখন, এবং চিনি, এবং চকোলেটের মসৃণ স্বাদ নিশ্চিত করতে একটি গলনা চকোলেট মেশিনের মাধ্যমে উপাদানগুলিকে গলিয়ে নিন.
চকোলেট ছাঁচনির্মাণ এবং সজ্জা
চকোলেট তৈরির চূড়ান্ত পর্যায় হল টেম্পারিং এবং ঠান্ডা করা, ভাল স্ফটিককরণ এবং চকচকে নিশ্চিত করতে চকলেটকে 28-30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা করুন. টেম্পারিং পরে, চকলেটকে ছাঁচে ঢেলে ঠান্ডা করে আকৃতি দেওয়া হয় এবং বাদাম বা মশলা দিয়ে সাজানো যায়. নিখুঁত ফলাফল নিশ্চিত করতে পুরো প্রক্রিয়াটি গলিত চকোলেট মেশিন দ্বারা সুনির্দিষ্টভাবে নিয়ন্ত্রণ করা যেতে পারে.
পেশাদার চকলেট তৈরি করার জন্য সঠিক সরঞ্জাম চয়ন করুন
একটি কোকো মেশিন এবং গলিত চকোলেট মেশিন ব্যবহার করে, আপনি শুধুমাত্র উৎপাদন দক্ষতাই উন্নত করতে পারবেন না বরং চকলেটের প্রতিটি টুকরা কঠোর মানের মান পূরণ করে তা নিশ্চিত করতে পারবেন. এটি একটি ছোট পারিবারিক কর্মশালা হোক বা একটি বড় নির্মাতা, সঠিক সরঞ্জাম অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ. আমরা বালিশ প্যাকিং মেশিনও সরবরাহ করি, চকোলেট টেম্পারিং হুইল মেশিন, এবং অন্যান্য সরঞ্জাম যা আপনাকে চকলেট উৎপাদনের সম্পূর্ণ প্রক্রিয়া অটোমেশন উপলব্ধি করতে সহায়তা করবে. আমাদের সাথে যোগাযোগ বিনা দ্বিধায় দয়া করে.
