চিনাবাদাম মাখন এবং জ্যামের মধ্যে পার্থক্য কী??

কেন চিনাবাদাম মাখন এবং জ্যাম সবসময় তুলনা করা হয়??

চীনের প্রাতঃরাশের জন্য টোস্ট হোক বা ক্লাসিক পিবি&জে (স্যান্ডউইচ) ইউরোপ এবং আমেরিকায়, চিনাবাদাম মাখন এবং জ্যাম প্রায় সবসময় একসাথে উপস্থিত হয়. অনেকে স্বজ্ঞাতভাবে ভাবেন, “একটি মটরশুটি থেকে তৈরি করা হয়, এবং অন্যটি ফল দিয়ে তৈরি,” কিন্তু যদি আপনি কাঁচামাল ঘনিষ্ঠভাবে তাকান, পুষ্টি, স্বাদ, ব্যবহার করে, এবং এমনকি শিল্প উত্পাদন প্রক্রিয়া, দুটির মধ্যে পার্থক্য আসলে বেশ তাৎপর্যপূর্ণ.

কারখানার জন্য খাদ্য ব্যবসা বা মোতায়েন করার প্রস্তুতি ক চিনাবাদাম মাখন উত্পাদন লাইন, এই দুই ধরনের স্প্রেডের বৈশিষ্ট্য বোঝা আপনাকে আপনার পণ্যের কাঠামোর পরিকল্পনা করতে সাহায্য করবে, সরঞ্জাম কনফিগারেশন, এবং বাজার অবস্থান.

পিনাট বাটার বনাম জ্যাম

খাদ্য শিল্পে, চিনাবাদাম মাখন এবং জ্যাম দুটি সাধারণ স্প্রেড, কিন্তু তারা অনেক দিক উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন, উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং উপাদান রচনা সহ. নিচে দেওয়া হল 6 চিনাবাদাম মাখন এবং জ্যামের মধ্যে পার্থক্য.

1. কাঁচামাল এবং উত্পাদন প্রক্রিয়া: বাদাম মাখন বনাম. ফল পণ্য

পিনাট বাটার: ভাজা চিনাবাদাম + নাকাল + ব্লেন্ডিং

কাঁচামাল: প্রাথমিকভাবে চিনাবাদামের দানা. প্রক্রিয়াটি সাধারণত শেলিং এবং সিফটিং জড়িত, রোস্টিং দ্বারা অনুসরণ করা, শীতল, এবং পিলিং, নাকাল এবং গন্ধ আগে. এর মূল বৈশিষ্ট্য হল উচ্চ প্রোটিন, উচ্চ স্বাস্থ্যকর চর্বি, এবং একটি পুরু, ছড়ানো যোগ্য টেক্সচার.

উপকরণ: বিভিন্ন ব্র্যান্ড অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ যোগ করতে পারে, এবং কিছু স্বাদ এবং প্রবাহযোগ্যতা উন্নত করতে চিনি বা স্টেবিলাইজার যোগ করতে পারে.

প্রক্রিয়া: শিল্প উৎপাদনে, একটি সম্পূর্ণ চিনাবাদাম মাখন উৎপাদন লাইনে সাধারণত রোস্টারের মতো সরঞ্জাম থাকে, কুলার, peelers, বাছাই পরিবাহক, কলয়েড মিল / গ্রাইন্ডিং মেশিন, মিক্সিং ট্যাংক, ভ্যাকুয়াম ডিগ্যাসিং ট্যাঙ্ক, স্টোরেজ ট্যাংক, এবং ফিলিং মেশিন, ক্রমাগত এবং প্রমিত উত্পাদন অর্জন.

অন্য কথায়, চিনাবাদাম মাখন মূলত “সূক্ষ্ম বাদাম পেস্ট,” এবং একটি চিনাবাদাম মাখন উৎপাদন লাইন কাঁচা চিনাবাদাম একটি স্থিতিশীল মধ্যে রূপান্তরিত করে, মসৃণ, এবং দীর্ঘমেয়াদী বাজারজাত পণ্য.

জ্যাম: ফল + চিনি + পেকটিন + উত্তাপ এবং ঘনত্ব

উপকরণ: প্রাথমিকভাবে বিভিন্ন ফল যেমন স্ট্রবেরি, ব্লুবেরি, কমলা, এবং আঙ্গুর, চিনির সাথে সম্পূরক. কিছু রেসিপি জেল গঠন তৈরি করতে পেকটিন যোগ করে. এটি আধা-কঠিন অবস্থা তৈরি করতে ফলের প্রাকৃতিক অম্লতা এবং পেকটিন এর জেলিং প্রভাবের উপর নির্ভর করে. এতে চিনির পরিমাণ বেশি এবং মিষ্টি, মসৃণ স্বাদ.

প্রক্রিয়া: সাধারণ প্রক্রিয়াটি ধোয়া এবং কাটা জড়িত (বা pulping) ফল, তারপর চিনি এবং পেকটিন দিয়ে একটি নির্দিষ্ট ঘনত্বে গরম করুন, সেট করার জন্য গরম ভর্তি এবং শীতল দ্বারা অনুসরণ.

বৈশিষ্ট্য: উচ্চ-তাপমাত্রার রান্না জীবাণুমুক্ত করে এবং শেলফ লাইফ বাড়িয়ে দেয়, কিন্তু তাপ-সংবেদনশীল ভিটামিনের কিছু ক্ষতিও ঘটায়, ফলের স্বাদ এবং রঙ সংরক্ষণ করার সময়.

একটি প্রক্রিয়াকরণ দৃষ্টিকোণ থেকে, চিনাবাদাম মাখন বেশি a “স্থল পণ্য,” যখন জ্যাম হয় a “মিছরিযুক্ত ফলের পণ্য।”

2. উত্পাদন প্রক্রিয়া এবং সরঞ্জামের মধ্যে পার্থক্য

এটি উভয়ের মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পার্থক্য, বিভিন্ন খাদ্য প্রক্রিয়াকরণ যন্ত্রপাতি লাইন জড়িত.

3. টেক্সচার এবং গন্ধ: বাদাম বনাম. ফল মিষ্টি

পিনাট বাটার

জ্যাম

4. পুষ্টির রচনা: উচ্চ প্রোটিন & উচ্চ চর্বি বনাম. উচ্চ চিনি & কম চর্বি

একটি পুষ্টি লেবেল দৃষ্টিকোণ থেকে, দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন পুষ্টি গঠন আছে.

5. ব্যবহারের পরিস্থিতি এবং জোড়ায় পার্থক্য

পিনাট বাটার:

টোস্টে সাধারণত পাওয়া যায়, স্যান্ডউইচ, কুকিজ, ওটমিল, smoothies, ইত্যাদি, অথবা সেলারি স্টিক বা আপেল টুকরা সঙ্গে একটি জলখাবার হিসাবে.

জ্যাম:

বেশিরভাগই টোস্টে ব্যবহৃত হয়, রুটি, দই, কেক ফিলিংস, কুকি ফিলিংস, ইত্যাদি, একটি দিকে আরো ঝুঁকে পড়া "ডেজার্টের মতো" ব্যবহার.

পণ্য উন্নয়নে, আপনিও তৈরি করতে পারেন "যৌগিক পণ্য," যেমন চিনাবাদাম মাখন + জ্যাম কম্বো জার, স্যান্ডউইচ কুকিজ, ইত্যাদি, দুটি স্বাদ একে অপরের পরিপূরক করার অনুমতি দেয়.

6. একটি চিনাবাদাম মাখন উত্পাদন সরঞ্জাম লাইন তাত্পর্য

চিনাবাদাম মাখন এবং বাদাম মাখনের মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য পার্থক্য হল যে চিনাবাদাম মাখন একটি সম্পূর্ণ উপর বেশি নির্ভর করে, সামঞ্জস্যপূর্ণ গুণমান এবং উচ্চ উত্পাদন ক্ষমতা নিশ্চিত করার জন্য বিশেষ উত্পাদন লাইন.

একটি আধুনিক চিনাবাদাম মাখন উত্পাদন লাইন সাধারণত একাধিক পর্যায় অন্তর্ভুক্ত করে: চিনাবাদাম রোস্টিং, শীতল, পিলিং, বাছাই, মোটা/সূক্ষ্ম নাকাল, মিশ্রণ (লবণ যোগ করা, চিনি, তেল, ইত্যাদি), ভ্যাকুয়াম ডিগ্যাসিং, একজাতকরণ, ভরাট, এবং প্যাকেজিং.

একটি সম্পূর্ণ চিনাবাদাম মাখন উত্পাদন সরঞ্জাম লাইন কারখানা সাহায্য করে: