Mesin popcorn karamel berbentuk bola Amerika merupakan mesin popcorn kelas atas yang dirancang khusus untuk memproduksi popcorn dengan bentuk bulat, tekstur yang renyah, dan lapisan karamel yang merata. Ini banyak digunakan di bioskop, pusat perbelanjaan, pabrik pengolahan makanan, dan produsen makanan ringan. Itu Mesin popcorn karamel berbentuk bola Amerika menghasilkan renyah, popcorn karamel dengan lapisan karamel yang merata, menjadikannya fitur standar di bioskop dan toko butik popcorn.
Cara membuat popcorn manis di mesin popcorn? Di bawah, Saya akan memberi Anda seorang profesional, terperinci, dan panduan pengoperasian yang mudah dipahami.
Mengenal Mesin Anda: Mesin Popcorn Karamel Berbentuk Bola Amerika
Mesin ini, juga dikenal sebagai a “mesin popcorn retro” atau “mesin popcorn kupu-kupu,” mempunyai komponen utama sebagai berikut:
1. Ketel Pemanas: Terbuat dari baja tahan karat, dengan elemen pemanas listrik atau gas built-in untuk meletuskan kernel pada suhu tinggi.
2. Pengadukan Motor dan Penggerak: Memberikan daya untuk memutar ketel.
3. Sistem Kontrol Suhu: Termasuk termostat dan termokopel untuk kontrol suhu pemanasan yang tepat.
4. Port pelepasan dan motor pelepasan: Setelah popcorn muncul, ini digunakan untuk memiringkan panci dan menuangkan produk jadi.
5. Panci berlapis karamel (dapat disesuaikan): Digunakan untuk mencampur sirup karamel dan popcorn, memastikan setiap popcorn terlapisi karamel secara merata.
Mesin Gondor dapat menyesuaikan mesin popcorn karamel berbentuk bola Amerika otomatis berdasarkan permintaan.
Bagaimana cara kerja mesin popcorn karamel?
Mesin popcorn menggunakan perputaran panci yang konstan dan pemanasan yang seragam pada bagian bawah dan samping untuk menciptakan kontinuitas “riam” dari biji jagung, gula, dan minyak di dalam panci. Gerakan ini memastikan pemanasan kernel secara merata, tingkat popping yang tinggi, dan bentuk yang seragam.
Sirupnya dilapisi secara merata pada setiap biji popcorn, mencegah penggumpalan atau pembakaran. Popcorn yang sudah jadi kemudian dituang dan didiamkan hingga dingin. Setelah cangkang karamel mengeras, sudah siap untuk dinikmati.
Apa yang Anda butuhkan untuk membuat popcorn manis?
| Bahan | Jumlah yang Direkomendasikan | Keterangan |
|---|---|---|
| Biji popcorn | 1 kg | Gunakan jenis popcorn bulat ekspansi tinggi |
| Minyak sayur | 100–150 gram | Minyak kelapa atau jagung lebih disukai |
| Gula putih | 300–400 gram | Digunakan untuk sirup karamel |
| Air | 50–100ml | Membantu melarutkan gula |
| Mentega atau krim | 50 G (opsional) | Menambah aroma dan kilau |
| Bumbu | Jumlah yang sesuai | Karamel, mentega, cokelat, dll.. |
Cara membuat popcorn manis di mesin popcorn? Panduan Proses
Proses Produksi Terperinci:
Melangkah 1: Inspeksi dan Pembersihan Mesin
Pastikan mesin dimatikan. Periksa bagian dalam dan luar pot untuk memastikannya bersih dan kering, terutama bilah pengaduk dan dinding panci. Seharusnya tidak ada residu, karena ini akan mempengaruhi rasa dan dapat menyebabkan rasa terbakar. Periksa apakah port pengeluaran tertutup rapat.
Melangkah 2: Panaskan Mesin
Nyalakan daya dan atur suhu sekitar 180°C. Nyalakan sistem pengadukan dan biarkan panci serta bilah pengaduk memanas secara merata. Panaskan selama kurang lebih 3–5 menit untuk memastikan suhu panci stabil.
Melangkah 3: Tambahkan Bahan dan Lelehkan Gula
Tuangkan minyak goreng, gula, air, garam, dan stabilizer ke dalam pot berputar melalui saluran masuk.
Poin Penting: Jangan tambahkan biji jagung pada saat ini. Biarkan gula, minyak, dan air hingga tercampur dan sedikit demi sedikit meleleh di dalam panci panas yang berputar. Anda akan melihat gula berubah dari butiran menjadi sirup bening dan mulai menggelembung. Proses ini memakan waktu kurang lebih 2–3 menit.
Melangkah 4: Tambahkan Minyak dan Biji Jagung
Tambahkan minyak sayur yang sudah disiapkan ke dalam panci. Saat minyak mencapai suhu kurang lebih 160°C, tambahkan biji jagung. Tutupi dengan penutup pelindung transparan (jika disertakan) untuk mencegah pop corn beterbangan. Aduk terus menerus untuk memastikan matang merata.
Melangkah 5: Proses Muncul
Setelah sekitar 1-2 menit, Anda akan mendengar suara letupan pertama. Setelah popping dimulai, turunkan suhu hingga sekitar 190°C agar kulit terluar tidak cepat gosong sementara kulit dalam tetap terbuka sempurna.
Saksikan melalui jendela pengamatan saat panci perlahan terisi popcorn putih renyah. Munculnya memakan waktu sekitar 3-5 menit, dan bijinya terlapisi sirup emas secara merata saat diputar. Saat suara letupan mereda, segera matikan api agar tidak gosong.
Melangkah 6: Selesai Popping dan Penyedap Rasa
Saat suara letupan menjadi lebih jarang, dengan interval lebih dari 2-3 detik, popcornnya hampir matang dan anda bisa langsung mematikan apinya.
Jika perlu tambahkan perasa cair seperti butter esens, segera teteskan beberapa tetes ke dalam aliran popcorn yang berputar untuk menggabungkannya dengan sisa panas.
Melangkah 7: Pemakaian
Tempatkan alas silikon besar, loyang, atau bersih, meja baja tahan karat food grade di bawah port pemakaian. Aktifkan saklar bongkar/pengosongan. Panci akan otomatis miring untuk mengeluarkan popcorn karamel yang sudah disiapkan.
Gunakan spatula silikon food grade untuk membersihkan popcorn dari panci.
Melangkah 8: Keren Sepenuhnya
Biarkan popcorn mendingin secara alami pada suhu kamar setidaknya 15-20 menit. Selama ini, cangkang karamel akan berubah dari menjadi lunak, kondisi lengket hingga benar-benar renyah. Aduk sesekali selagi dingin untuk memastikan bagian tengahnya benar-benar dingin.
Masalah Umum dan Solusi Saat Menggunakan Mesin Popcorn
| Masalah | Menyebabkan | Larutan |
|---|---|---|
| Popcorn tidak bulat | Suhu terlalu rendah atau minyak tidak cukup | Sesuaikan pada suhu 180–200°C, tambahkan minyak dengan benar |
| Sirup mengkristal | Aduk terlambat | Campur segera setelah dipanaskan |
| Popcornnya gosong | Terlalu panas atau diaduk lambat | Periksa kecepatan pengadukan, suhu yang lebih rendah |
| Popcorn tidak renyah | Terlalu banyak kelembapan | Perpanjang waktu pelapisan, dinginkan secara menyeluruh |
