Commercial lifting dough mixer Structure

Commercial lifting dough mixer application

Commercial lifting dough mixer

This automatic lifting dough mixer is built for commercial bakeries, ห้องครัวของโรงแรม, central kitchens and food processing plants that need large dough batches with fast, labor-saving unloading. The bowl tilts automatically to 90° so finished dough discharges directly into a trolley — no manual lifting. Five models cover 50–150 kg of flour per batch.

ชื่อแบรนด์: กอนดอร์
Flour Capacity: 50–150 kg/batch (80–240 kg dough/batch)
Bowl Capacity: 130–380 L
พลัง: 9–16.5 kW
แรงดันไฟฟ้า: 220วี / 380วี
Tilting Angle:90° automatic
วัสดุ:304 สแตนเลส (food-contact parts)
Degree of automation : อัตโนมัติ
การรับประกัน: 1 ปี
OEM/ODM: Available
การรับรอง: ไอเอสโอ 9001, ไอเอสโอ 14001, ไอเอสโอ 45001, ซีอี, บีเอสซีไอ, อีทีแอล
Mixing speed : ปรับได้
Mixing direction: Forward and Reverse

ขอใบเสนอราคา

Gondor Automatic lifting dough mixer Introduction

In most production-scale bakeries, the bottleneck is rarely where leadership expects. It sits one station upstream of the oven, in the mixing room. How the gluten develops, how stable the hydration stays, how fast each batch leaves the bowl — these three quietly decide how many saleable loaves a shift can deliver.

กอนดอร์ commercial lifting dough mixer was engineered against that constraint. It is not a scaled-up domestic mixer. It is a continuous-production unit: the spiral hook and the rotating bowl trace a planetary path together, and the 90° automatic tilt replaces the manual lifting step. Three previously separate tasks — loading, การผสม, unloading — collapse into a single-operator workflow.

How dough comes together inside one machine

Charge
Flour and water enter the bowl at the standard 5:3 ratio; the machine tolerates recipes up to 57% water absorption, removing the extra hydration step that high-hydration formulas usually require.
Mix
The spiral hook follows a planetary orbit around the bowl axis while the bowl itself slowly counter-rotates, recreating the fold-and-press path of hand-kneading.
Adjust
Dual-speed plus variable-frequency forward/reverse rotation lets the operator stage gluten development — initial hydration first, then window-pane formation — with the speed switched between phases.
ปลดประจำการ
At the end of the cycle, the bowl tilts automatically to 90°, and the finished dough slides by gravity into a receiving trolley — no residue, no lifting, การทำงานด้วยปุ่มเดียว.

From Features to Floor ROI

Tilt-to-Unload: Recovering 3 Batches Per Shift

Manual discharge takes 5–8 minutes per batch; the tilting bowl does it in under 30 วินาที. At eight batches a day, that recovers 2–3 extra batches per machine per shift.

Zero-Lift Operations: Eliminating Dedicated Unloaders

A single operator runs the full cycle from ingredient loading to dough resting, eliminating the dedicated bowl-unloader role — the most physically demanding station on a Western bakery line.

การควบคุมที่แม่นยำ: Slashing Batch Variance & Trial Costs

Planetary mixing combined with variable-frequency control tightens gluten-development variance between batches. Format-strict categories — baguette, pizza base, frozen dough — directly benefit.

10-Minute Changeovers: Unlocking Multi-SKU Lines

The removable bowl design lets you switch between two doughs of very different hydration (เช่น. brioche and frozen dough) within 8–10 minutes, so short-run custom orders can share one line with main SKUs.

Engineered for 24/7 Loads and Strict Audits

Powertrain & กรอบระบบควบคุมOperator PanelSafeguards

Industrial-grade gearbox paired with 9–16.5 kW motors across five capacity steps; reinforced chassis stays stable under continuous-duty mixing, supporting 24-hour operation without vibration drift.

PLC with reserved OPC / Modbus link for MES / ERP hand-off; all food-contact parts — bowl, spiral hook and mixing bar — in 304 สแตนเลส, satisfying major export hygiene audits.

Sealed waterproof buttons, emergency stop, one-touch tilt/return; rotation direction, speed and timer all adjustable on a single screen — half a day to onboard a new operator.

Mechanical bowl-latch, travel-limit switch, and door-open shutdown together close off the two injury scenarios most common on older spiral machines: accidental tilt during mixing and foreign-object entry.

Key specifications at a glance

ผลิตภัณฑ์	Automatic lifting dough mixer
แบบอย่าง	GD-W50	GD-W75	GD-W100	GD-W125	GD-W150
พลัง	9กิโลวัตต์	12กิโลวัตต์	13กิโลวัตต์	15.5กิโลวัตต์	16.5กิโลวัตต์
Tank capacity	130ล	200ล	260ล	320ล	380ล
Flour capacity	50กก	75กก	100กก	125กก	150กก
Dough capacity	80กก	120กก	160กก	200กก	240กก
แรงดันไฟฟ้า	220วี / 380V 3Phase
ขนาด	138014701580มม	160015501620มม	165016001620มม	170016501650มม	195019601740มม
น้ำหนัก	880กก	1180กก	1380กก	1480กก	1580กก

Standard supply at 220V / 380วี; supply frequency customized to destination grid. OEM / ODM covers electrical spec, color finish and plug type.

Size the bowl from your daily target, in three lines

Rule of thumb: size each batch to roughly 12%–18% of your daily flour target, then add a 15% headroom for peak days. That range preserves batch quality and avoids idle cycles.

300 kg flour / day (boutique bakery)　 →　 GD-W50 (50 กก./ชุด)
600 kg flour / day (mid-size plant)　 →　 GD-W100 (100 กก./ชุด)
1 t+ / day or 24h continuous production　 →　 GD-W150, ideally in parallel

Where it earns its place beyond the traditional bakery

Retail Bakery Chains
Parallel units share exact recipes across regions, locking in centralized dough standards to protect multi-store brand quality.

ครัวกลาง & การจัดเลี้ยง
Designed for high-volume hotel and airline kitchens, the automatic tilting bowl maximizes floor space while drastically reducing manual labor.

Specialty Dough Lines
Built for pizza bases, บาแกตต์, and frozen doughs. Planetary mixing eliminates hydration drift and ensures strict, zero-variance gluten development.

Health-Food Production
Manage whole-wheat and multigrain recipes requiring slower hydration and higher absorption ratios with precise variable-frequency control.

Global Logistics & บรรจุภัณฑ์พร้อมส่งออก

Export wooden case
Heat-treated plywood, fumigation-free, accepted at every destination port we ship to.
Multi-layer protection
Moisture membrane + foam bracing + edge guards — built for long sea routes.
Lead time
Stock units leave the factory within 48 ชั่วโมง; custom configurations in 15–20 working days.
Loading ports
Qingdao, Shanghai, Ningbo, Tianjin, Guangzhou — five ports, flexible routing.

Proven Manufacturing Heritage & การสนับสนุนทั่วโลกที่ครอบคลุม

With two decades of specialized expertise in food processing machinery, Gondor operates a world-class manufacturing facility fully certified to ISO, ซีอี, บีเอสซีไอ, and ETL standards. Our equipment consistently meets the rigorous compliance demands of high-volume markets across Europe, อเมริกา, and globally.

We engineer bespoke production solutions rather than just supplying standard units. From mapping your exact facility floor plan to matching your specific capacity and automation targets, we align our hardware directly with your manufacturing goals. Every deployment is backed by a one-year complete unit warranty, a 24-hour global response guarantee, and optional on-site engineer support to ensure smooth installation and comprehensive operator onboarding.

Contact Gondor today for a custom-engineered technical proposal and quote！

ติดต่อเราเลย

ลูกค้าชาวออสเตรเลียซื้อเครื่องผสมแนวนอนจากกอนดอร์

วันที่:2022-2-28

ล่าสุด, บริษัทของเรา, เครื่องจักรของกอนดอร์, ได้ต้อนรับความร่วมมือระหว่างประเทศที่น่าตื่นเต้นอีกครั้งกับลูกค้าชาวออสเตรเลีย. ลูกค้าในออสเตรเลียได้สั่งซื้อเครื่องผสมแนวนอนประสิทธิภาพสูงเครื่องหนึ่งของเราให้กับโรงงานผลิตขนมของเขาเพื่อผสมส่วนผสม. และความร่วมมือนี้แสดงให้เห็นถึงความร่วมมือที่มีแนวโน้มซึ่งสร้างขึ้นจากความไว้วางใจและผลประโยชน์ร่วมกัน. มีอะไรเพิ่มเติม, เครื่องจักรกอนดอร์, ก […]
สายการผลิตขนมปังและแฮมเบอร์เกอร์ตามสั่งจัดส่งไปยังคีร์กีซสถานได้สำเร็จ

วันที่:2025-6-6

ขอแสดงความยินดีอย่างยิ่งกับลูกค้าชาวคีร์กีซสถานในการส่งมอบสายการผลิตขนมปังและแฮมเบอร์เกอร์ที่ออกแบบโดยเฉพาะอย่างราบรื่น, ซึ่งเป็นเพียงก้าวสำคัญในเส้นทางการอัปเกรดการผลิตของพวกเขา! ลูกค้ารายนี้ติดต่อ Gondor Machinery โดยมีเป้าหมายที่ชัดเจน: เพื่อสร้างการปรับแต่งอย่างเต็มที่, บูรณาการ, และสายการผลิตที่มีประสิทธิภาพสามารถรองรับการผลิตขนาดใหญ่ได้ […]
โซลูชันที่กำหนดเอง: วิธีการเลือกซื้อเครื่องทำซาลาเปาไส้นึ่ง?

วันที่:2023-10-28

เรามีความยินดีที่จะแจ้งให้ทราบว่ามีการติดตั้งและใช้งานเครื่องซาลาเปาอย่างราบรื่นมานานกว่าหนึ่งปี. ผู้จัดจำหน่ายเครื่องจักรแห่งใหม่ในเดลี – อุตสาหกรรมขนาดเล็กและขนาดกลาง – แสวงหาแนวทางที่มีประสิทธิภาพในการผลิตซาลาเปายัดไส้ขนาดเล็ก, โดยเฉพาะซาลาเปา 15 กรัม, เพื่อตอบสนองความต้องการที่เพิ่มขึ้นในตลาดท้องถิ่น. เช่น […]
เครื่องทำโดนัทช่วยให้เบเกอรี่เยอรมันมีกำลังการผลิตสองเท่า

วันที่:2026-6-18

ในอุตสาหกรรมแปรรูปอาหารอบและอาหารว่าง, เนื่องจากสินค้ายอดนิยมได้รับความนิยมและเครือข่ายแฟรนไชส์ขยายตัวอย่างรวดเร็ว, หลายบริษัทต้องเผชิญกับ “ความเจ็บปวดที่เพิ่มมากขึ้น”: การพึ่งพาการผลิตแบบแมนนวลที่มีอยู่โดยแรงงานที่มีทักษะหรือรูปแบบการผลิตกึ่งอัตโนมัตินั้นไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการคำสั่งซื้อที่เพิ่มมากขึ้นอีกต่อไป. ประสิทธิภาพการผลิตต่ำ, คุณภาพของผลิตภัณฑ์ไม่สอดคล้องกัน […]