Injection de saumure de précision pour une qualité de viande améliorée
Le machine d'injecteur de saumure saline de viande est un équipement essentiel dans les opérations modernes de transformation de la viande, jouer un rôle crucial dans l’amélioration de la qualité des produits et de l’efficacité de la production. Sa fonction principale est d'injecter uniformément des solutions de saumure préparées, agents de décapage, ou des liquides d'assaisonnement profondément dans le tissu de la viande. Utilisant une gamme d’aiguilles fines fonctionnant sous pression contrôlée, la machine distribue rapidement le liquide dans les fibres de la viande. De plus, ce processus améliore non seulement la tendreté et la jutosité de la viande, mais accélère également considérablement le processus de décapage par rapport aux méthodes d'immersion traditionnelles., permettant des cycles de production plus rapides et une pénétration constante des arômes.
| Modèle | Pouvoir | Capacité | Injection | Tension | Vitesse d'injection | Taille de la machine |
| Zyz-4 | 4.1kW | 300kilos | 0.45-0.9Mpa | 380v | 40-70m/mon | 1350x750x1650mm |
| Zyz-8 | 5.1kW | 700kilos | 0.45-0.9Mpa | 380v | 40-70m/mon | 1550x880x1650mm |
| Zyz-1 | 6.2kW | 900kilos | 0.45-0.9Mpa | 380v | 40-70m/mon | 1850x1350x1800mm |
Industries applicables de la machine d'injection de viande du Gondor
- Comme le jambon, saucisse, etc., par injection de saumure, la viande est plus tendre et juteuse, et le processus de décapage est accéléré.Fabricants de produits carnés
- Pré-traiter la viande coupée pour la préparer au traitement ultérieur.Grands abattoirs
- Produire des produits tels que du poulet préparé et du bœuf préparé, injecter de la saumure pour améliorer le goût et la saveur.Usines de production d'aliments préparés
- Fournir des ingrédients alimentaires semi-finis standardisés aux chaînes de restauration, et l'injection de saumure peut garantir la cohérence de la qualité des aliments.Cuisine centrale
- Cuisine centrale, fournir des ingrédients carnés traités par injection de saumure pour ses magasins, faciliter la cuisine en magasin et la préparation des plats.Industrie des services de restauration
- Répondre aux exigences des marchés étrangers en matière de qualité et de goût des produits, et l'injection de saumure peut améliorer la compétitivité des produits.Entreprises alimentaires d’exportation
- Utilisé pour la recherche expérimentale et les démonstrations pédagogiques, explorer l'impact de l'injection de saumure sur la qualité de la viande et optimiser la technologie de transformation.Domaines d'enseignement
Caractéristiques de performance uniques de la machine d'injection de solution saline Gondor
Opération facile, haut degré d'automatisation, intervention manuelle réduite, intensité de travail réduite, et a également amélioré la standardisation de la production.
La fonction de filtration en couches à quatre niveaux peut filtrer les particules présentes dans le liquide à temps, garantissant efficacement que le trou de l'aiguille d'injection n'est pas bloqué.
Utilisation du contrôleur PLC, le pas de chaîne et la vitesse de pas peuvent être ajustés de manière synchrone avec la vitesse de l'aiguille.
Il peut contrôler avec précision le volume d'injection et la profondeur d'injection de la saumure pour garantir que chaque morceau de viande peut absorber uniformément la saumure et obtenir le meilleur effet de décapage..
Les pièces en contact avec les aliments sont en acier inoxydable et autres matériaux répondant aux normes d'hygiène alimentaire, qui sont résistants à la corrosion, facile à nettoyer, et ne polluera pas la viande.
L'aiguille d'injection adopte une seule aiguille et un seul tube, et l'injection est uniforme. La conception du ressort indépendant peut rebondir automatiquement lorsque vous rencontrez des objets durs.
Il ne convient pas seulement aux viandes courantes comme le porc, bœuf, et du mouton, mais peut également être utilisé pour l'injection de solution saline de divers produits de volaille et aquatiques pour répondre à divers besoins de transformation.
Équipements associés en amont et en aval
La machine d'injection de saumure peut collaborer efficacement avec les équipements suivants pour former une ligne de production de transformation de la viande:
Équipement de prétraitement:
- Hachoir à viande surgelé: Achemine directement la viande injectée vers le hachoir, obtenir un fonctionnement continu de marinage et de hachage.
- Gobelet à viande sous vide: Après injection, le processus de culbutage assure une pénétration uniforme de la saumure, améliorer la tendreté de la viande et l'intégration des saveurs.
Équipement de traitement en aval:
- Mélangeur de viande: Convient aux produits tels que les saucisses et les boulettes de viande, il mélange la viande injectée avec des matières auxiliaires pour assurer un assaisonnement cohérent.
- Four à fumer/Ligne de cuisson: Les produits carnés marinés peuvent entrer directement dans le processus de cuisson, former un processus automatisé transparent.
Foire aux questions
Machine d'injecteur de saumure saline de viande – Fabricant du groupe Gondor
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