Amerikan top şeklindeki karamelli patlamış mısır makinesi, özellikle yuvarlak şekilli patlamış mısır üretmek için tasarlanmış üst düzey bir patlamış mısır makinesidir., çıtır bir doku, ve düzgün bir karamel kaplaması. Sinemalarda yaygın olarak kullanılıyor, alışveriş merkezleri, gıda işleme tesisleri, ve atıştırmalık üreticileri. The Amerikan top şeklindeki karamelli patlamış mısır makinesi çıtır üretir, Eşit karamel kaplamalı karamelize patlamış mısır, sinemalarda ve butik patlamış mısır mağazalarında standart bir özellik haline geliyor.
Patlamış mısır makinesinde tatlı patlamış mısır nasıl yapılır? Altında, Sana bir profesyonel sunacağım, ayrıntılı, ve anlaşılması kolay kullanım kılavuzu.
Makinenizi Tanıma: Amerikan Top Şekilli Karamelli Patlamış Mısır Makinesi
Bu makine, olarak da bilinir “retro patlamış mısır makinesi” veya “kelebek patlamış mısır makinesi,” aşağıdaki ana bileşenlere sahiptir:
1. Isıtma Su Isıtıcısı: Paslanmaz çelikten yapılmıştır, Çekirdeklerin yüksek sıcaklıkta patlatılması için yerleşik elektrikli veya gazlı ısıtma elemanı ile.
2. Karıştırma Motoru ve Tahrik: Su ısıtıcısını döndürmek için güç sağlar.
3. Sıcaklık Kontrol Sistemi: Isıtma sıcaklığının hassas kontrolü için bir termostat ve termokupl içerir.
4. Boşaltma portu ve boşaltma motoru: Patlamış mısır patladıktan sonra, bu, tencereyi eğmek ve bitmiş ürünü dökmek için kullanılır.
5. Karamel kaplama tenceresi (özelleştirilebilir): Karamel şurubu ve patlamış mısırı karıştırmak için kullanılır, Her patlamış mısırın karamel ile eşit şekilde kaplanmasını sağlamak.
Gondor Makineleri istek üzerine tam otomatik Amerikan top şeklinde karamelli patlamış mısır makinesini özelleştirebilir.
Karamelli patlamış mısır makinesi nasıl çalışır??
Patlamış mısır makinesi, sürekli bir patlamış mısır oluşturmak için tencerenin sabit dönüşünü ve alt ve yanların eşit şekilde ısıtılmasını kullanır. “çağlayan” mısır taneleri, şeker, ve tencerenin içindeki yağ. Bu hareket, çekirdeklerin eşit şekilde ısınmasını sağlar, yüksek patlama oranı, ve düzgün bir şekil.
Şurup her patlamış mısır çekirdeğine eşit şekilde kaplanır, topaklanmayı veya yanmayı önleme. Bitmiş patlamış mısır daha sonra dökülür ve soğumaya bırakılır.. Karamel kabuğu sertleştikten sonra, keyfini çıkarmaya hazır.
Tatlı patlamış mısır yapmak için neye ihtiyacınız var??
| Bileşen | Önerilen Tutar | Tanım |
|---|---|---|
| Patlamış mısır taneleri | 1 kilogram | Yüksek genleşmeli küresel patlamış mısır tipini kullanın |
| Bitkisel yağ | 100–150 gr | Hindistan cevizi veya mısır yağı tercih edilir |
| Beyaz şeker | 300–400 gr | Karamel şurubu için kullanılır |
| su | 50–100 mi | Şekerin erimesine yardımcı olur |
| Tereyağı veya krema | 50 G (isteğe bağlı) | Aroma ve parlaklık katar |
| tatlandırıcı | Uygun miktar | Karamel, tereyağı, çikolata, vesaire. |
Patlamış mısır makinesinde tatlı patlamış mısır nasıl yapılır? Süreç Rehberi
Detaylı Üretim Süreci:
Adım 1: Makine Muayenesi ve Temizliği
Makinenin kapalı olduğundan emin olun. Temiz ve kuru olduğundan emin olmak için tencerenin içini ve dışını kontrol edin, özellikle karıştırma bıçakları ve tencere duvarları. Hiçbir kalıntı kalmamalı, çünkü bu, tadı etkileyeceğinden ve yanmaya neden olabileceğinden. Dağıtım portunun güvenli bir şekilde kapatıldığını kontrol edin.
Adım 2: Makineyi Ön Isıtma
Gücü açın ve sıcaklığı yaklaşık 180°C'ye ayarlayın.. Karıştırma sistemini başlatın ve tencerenin ve karıştırma bıçaklarının eşit şekilde ısınmasını sağlayın. Tencere sıcaklığının dengede kalmasını sağlamak için yaklaşık 3-5 dakika ön ısıtma yapın.
Adım 3: Malzemeleri Ekleyin ve Şekeri Eritin
Pişirme yağını dökün, şeker, su, tuz, ve stabilizatörün girişten dönen tencereye girmesi.
Anahtar Nokta: Bu aşamada mısır tanelerini eklemeyin.. Şekere izin ver, yağ, ve su karıştırılıp dönen güveçte yavaş yavaş eritilecek. Şekerin granül halinden berrak bir şuruba dönüştüğünü ve köpürmeye başladığını görmelisiniz.. Bu işlem yaklaşık 2-3 dakika sürer.
Adım 4: Yağ ve Mısır Tanelerini Ekleyin
Hazırladığınız bitkisel yağı tencereye ekleyin. Yağ yaklaşık 160°C'ye ulaştığında, mısır tanelerini ekleyin. Şeffaf koruyucu kapakla örtün (dahilse) patlamış mısırın uçmasını önlemek için. Eşit pişirme sağlamak için sürekli karıştırın.
Adım 5: Haşhaş İşlemi
Yaklaşık olarak 1-2 dakika, ilk patlama sesini duyacaksınız. Patlama başladığında, İç kabuk tamamen patlamış halde kalırken dış kabuğun hızla yanmasını önlemek için ısıyı yaklaşık 190°C'ye düşürün.
Tencerenin yavaş yavaş gevrek beyaz patlamış mısırla dolmasını izleme penceresinden izleyin. Patlama yaklaşık olarak sürer 3-5 dakika, ve çekirdekler döndükçe altın şurupla eşit şekilde kaplanır. Patlama sesi azaldığında, kömürleşmeyi önlemek için ısıyı hemen kapatın.
Adım 6: Bitmiş Haşlama ve Tatlandırma
Patlama sesleri azaldığında, birden fazla aralıklarla 2-3 saniye, patlamış mısır neredeyse bitti ve ısıyı hemen kapatabilirsiniz.
Tereyağı özü gibi sıvı tatlandırıcılar eklemeniz gerekiyorsa, Kalan ısıyla birleştirmek için dönen patlamış mısır akışına hızlı bir şekilde birkaç damla damlatın.
Adım 7: Boşaltma
Büyük bir silikon mat yerleştirin, fırın tepsisi, veya temiz, boşaltma portunun altında gıda sınıfı paslanmaz çelik tezgah. Boşaltma/boşaltma anahtarını etkinleştirin. Hazırlanan karamelli patlamış mısırın serbest bırakılması için tencere otomatik olarak eğilecektir..
Patlamış mısırı tencereden temizlemek için gıda sınıfı silikon spatula kullanın.
Adım 8: Tamamen Serin
Patlamış mısırın en azından oda sıcaklığında doğal olarak soğumasını bekleyin. 15-20 dakika. Bu süre zarfında, karamel kabuğu yumuşaktan dönüşecek, aşırı duygusal durumdan tamamen gevrek bir duruma. Ortasının tamamen soğumasını sağlamak için soğurken ara sıra karıştırın..
Patlamış Mısır Makinesini Kullanırken Sık Karşılaşılan Sorunlar ve Çözümler
| Sorun | Neden | Çözüm |
|---|---|---|
| Patlamış mısır yuvarlak değil | Sıcaklık çok düşük veya yeterli yağ yok | 180–200°C'ye ayarlayın, yağı düzgün şekilde ekleyin |
| Şurup kristalleşiyor | Çok geç karıştırılıyor | Isıtmadan hemen sonra karıştırın |
| Patlamış mısır yanıkları | Aşırı ısınma veya yavaş karıştırma | Karıştırma hızını kontrol edin, daha düşük sıcaklık |
| Patlamış mısır çıtır değil | Çok fazla nem | Kaplama süresini uzatın, iyice soğutun |
