Le chocolat est un délice apprécié, que ce soit lors de réunions de famille, célébrations de vacances, ou dans la préparation de desserts de tous les jours. Quand vous voulez faire de la haute qualité, chocolat onctueux, il est important de choisir le bon équipement, comme une machine à fondre le chocolat commerciale. Aujourd'hui, nous présenterons trois équipements clés de fabrication du chocolat et proposerons plusieurs recettes de chocolat à travers eux.
Préparez l'enrobage de chocolat à l'aide d'une machine à fondre le chocolat commerciale
Lors de la préparation de desserts au chocolat, l'enrobage de chocolat est l'une des applications les plus courantes. Qu'il s'agisse de barres de chocolat, Biscuits nappés chocolat noir, ou des bonbons au chocolat, faire fondre le chocolat est une étape indispensable. Avec une machine à fondre le chocolat commerciale, vous pouvez facilement chauffer le chocolat à la bonne température pour garantir que son goût et sa texture soient soyeux.
Conseils: Les fondoirs à chocolat commerciaux conviennent non seulement à un usage domestique, mais peuvent également répondre aux besoins de haute efficacité., en particulier pour les scénarios commerciaux nécessitant une grande quantité de revêtement.
Cocoa Roaster vous permet de déguster du chocolat de qualité professionnelle
Le goût du chocolat provient de fèves de cacao soigneusement sélectionnées, et le processus de torréfaction détermine la saveur finale du chocolat. Utiliser un torréfacteur à cacao, vous pouvez torréfier les fèves de cacao de manière efficace et uniforme, vous aidant à obtenir une saveur de chocolat plus riche et plus étagée.
Comment faire des grains de chocolat faits maison?
- 300g de fèves de cacao
- Quantité appropriée de sucre (réglable selon les goûts personnels)
- Mettez les fèves de cacao dans le torréfacteur et réglez la température appropriée (environ 120°C-140°C).
- Démarrez le programme de rôtissage pour 20-30 minutes, et ajustez le temps de torréfaction en fonction de la taille et du type des fèves de cacao.
- Une fois les fèves de cacao torréfiées, sortez-les et laissez-les refroidir.
- Décollez la coque à la main et extrayez les grains de cacao.
- Mettez les grains de cacao et le sucre dans le moulin et réduisez-les en une fine pâte de chocolat..
- Refroidissez la pâte de chocolat et ajoutez-la au tempérage (comme une tempéreuse de chocolat en continu) pour tempérer pour obtenir le chocolat parfait.
Créez un chocolat parfait avec une machine de tempérage de chocolat en continu
Le tempérage est une étape clé pour fabriquer un chocolat de qualité, surtout lors de la fabrication de bonbons au chocolat ou d'enrobages de chocolat. Un bon tempérage peut rendre la surface du chocolat lisse et délicate. Avec une tempéreuse de chocolat en continu, vous pouvez contrôler avec précision la température du chocolat pour obtenir un effet de tempérage parfait.
Étapes pour faire des bonbons au chocolat
Améliorez l'expérience de fabrication du chocolat
Que vous soyez amateur de chocolat maison ou producteur de chocolat professionnel, choisir le bon équipement rendra votre processus de fabrication du chocolat plus fluide et plus efficace. Si vous avez des exigences plus élevées en matière de fabrication de chocolat, veuillez nous contacter pour en savoir plus sur les équipements professionnels tels que les machines à déposer le chocolat, broyeurs à boulets de chocolat, etc.. Ils vous aideront à mener à bien l'ensemble du processus, de la production à l'emballage, et à répondre facilement aux besoins de votre entreprise.!
