La fabrication d'un chocolat de haute qualité ne nécessite pas seulement des matières premières sélectionnées mais aussi professionnel équipement de transformation du cacao. Un mélange le raffineur de chocolat peut vous aider à préparer du chocolat au goût doux et à la saveur riche. Dans cet article, nous présenterons comment préparer un délicieux chocolat avec un équipement de chocolat et garantirons la haute qualité du produit final.
Étape 1: Utilisation du raffineur de chocolat Melanger
Une affineuse de chocolat Melanger est un équipement important dans le processus de fabrication du chocolat.. Il est principalement utilisé pour raffiner les fèves de cacao, sucre, et d'autres matières premières dans un liquide de chocolat fin. L'utilisation d'un mélangeur peut améliorer considérablement le goût et la texture du chocolat..
Étapes d'utilisation
Après avoir été traité par un broyeur à pierre à chocolat, le liquide chocolaté doit être lisse et de texture uniforme, jeter les bases de la prochaine étape de production.
Étape 2: Application de l'équipement de transformation du cacao
Bien que le raffineur de chocolat Melanger puisse raffiner les fèves de cacao et le sucre en liquide, l'équipement de transformation du cacao est indispensable pour optimiser davantage le goût et la texture du chocolat. Il peut éliminer davantage le goût amer du cacao et améliorer la fluidité et la douceur du chocolat..
Le rôle de l'équipement de transformation du cacao:
- Supprimer les impuretés: L'équipement de transformation du cacao élimine les résidus du cacao grâce à un raffinage ultérieur, rendre le chocolat plus délicat.
- Améliorer le goût: Il contribue à rehausser la richesse et l’onctuosité du chocolat, rendre le produit final plus délicieux.
Étape 3: Traitement fin de la machine à chocolat avec broyeur à boulets
Bien que la machine à broyer le chocolat et la machine de traitement du cacao aient déjà raffiné le liquide de chocolat au départ, la machine à chocolat à broyeur à boulets est le dernier équipement clé pour garantir que le chocolat est complètement lisse. Le broyeur à boulets affine davantage les fines particules du chocolat grâce à l'impact à grande vitesse des billes de broyage., vous aider à faire du chocolat plus onctueux.
Étapes de fonctionnement de la machine à chocolat à broyeur à boulets:
Ajouter le liquide chocolaté affiné par le mélangeur et transformé par le cacao au broyeur à boulets.
La machine à broyer le chocolat utilise des boules de broyage (généralement des billes d'acier ou des billes en céramique) frapper continuellement le chocolat dans un environnement fermé pour aider à éliminer davantage les particules et améliorer sa finesse.
Ce processus prend généralement plusieurs heures, selon la finesse du chocolat souhaitée. Le temps de broyage approprié peut apporter une texture de chocolat plus onctueuse.
Étape 4: Trempe et moulage
Une fois le chocolat moulu, la prochaine étape est la trempe et le moulage. Le tempérage est une étape clé pour garantir au chocolat tout son brillant et sa dureté lors de son moulage..
L'intégration d'équipement améliore la qualité du chocolat
En utilisant ces équipements de transformation du cacao ensemble, vous pouvez faire du chocolat au goût délicat et d'excellente qualité. Combiné avec des machines d'emballage de chocolat, machines à enrober le chocolat, et autres équipements, vous pouvez encore améliorer l'efficacité de la production et la qualité des produits. Notre société fournit un ensemble complet d'équipements de ligne de production de chocolat pour vous aider à continuer à vous améliorer dans chaque maillon de production et à créer un chocolat de meilleure qualité..
