Vous souhaitez démarrer une entreprise dans l'industrie du chocolat? La sélection des équipements est la clé du succès! De la fonte et du tempérage du chocolat au broyage et au moulage, chaque étape nécessite un équipement professionnel. Dans cet article, nous vous dévoilerons comment l'utiliser petite machine de trempe de chocolat et machine de broyeur de cacao créer des produits chocolatés de haute qualité, aider votre petite entreprise de chocolat à démarrer rapidement!
Petite machine à tempérer le chocolat: Garantir le goût et la brillance du chocolat
Dans le processus de fabrication du chocolat, le tempérage du chocolat est une étape clé pour garantir le goût, brillance et texture du chocolat. La tempéreuse aide le chocolat à former une structure cristalline stable en contrôlant avec précision la température, rendre le chocolat plus délicat, lisse et joliment brillant.
Avantages de la petite tempéreuse de chocolat:
Machine à broyer le cacao: Ajoutez une saveur riche au chocolat
Le broyeur de cacao est l'un des équipements indispensables dans le processus de production de chocolat. Grâce à un broyage efficace, les fèves de cacao sont moulues en un liquide de cacao fin, ce qui affecte directement le goût et la saveur du chocolat. Surtout pour les petites entreprises de chocolat qui prêtent attention aux détails et au goût, il est crucial de choisir un moulin à cacao adapté.
Caractéristiques de la machine à broyer le cacao:
Recommandation de recette de chocolat
Chocolat Blanc Orange
Ingrédients:
- 200 g de beurre de cacao
- 100 g de sucre
- 80 g de lait entier en poudre
- 1 à café de poudre de zeste d'orange (ou huile essentielle d'écorce d'orange)
- 1 à café d'extrait de vanille
- Une pincée de sel
Mesures:
- Faire fondre le beurre de cacao: D'abord, faites chauffer lentement le beurre de cacao dans une machine à chocolat jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.
- Mélanger les ingrédients: Ajouter du sucre, lait entier en poudre et sel, en remuant continuellement jusqu'à ce qu'ils soient complètement dissous et forment un liquide chocolaté onctueux.
- Ajouter le zeste d'orange: Ajouter la poudre d'écorce d'orange ou l'huile essentielle d'écorce d'orange au liquide chocolaté et bien mélanger. La poudre d'écorce d'orange peut apporter une saveur fraîche d'agrumes, tandis que l'huile essentielle d'écorce d'orange peut donner une saveur d'orange plus forte.
- Trempe: Utilisez une petite tempéreuse à chocolat pour chauffer et maintenir le chocolat liquide à environ 30°C., s'assurer que la surface du chocolat est lisse et exempte de bulles.
- Refroidissement et moulage: Versez le chocolat dans le moule et mettez-le au réfrigérateur ou dans une chambre froide. Sortez-le une fois le chocolat complètement solidifié, et vous pourrez déguster le chocolat blanc à l'orange.
- Caractéristiques: L'arôme frais de l'orange et la douceur délicate du chocolat blanc se mélangent pour donner aux gens un goût rafraîchissant et unique..
Chocolat au caramel et au sel de mer
Ingrédients:
- 200 g de pâte de coco
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de lait en poudre
- 60 g de beurre de cacao
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 30 g de beurre
- 1 à café d'extrait de vanille
Mesures:
- Fabrication du caramel: Ajoutez d'abord le sucre en poudre dans la casserole et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre fonde et se transforme en caramel doré.. Attention à ne pas brûler le caramel. Si nécessaire, ajoutez du beurre et un peu d'eau pour le rendre plus onctueux.
- Mélanger la pâte de cacao: Utilisez un moulin à cacao pour broyer les fèves de cacao en pâte de cacao, et ajoutez la pâte de cacao, lait en poudre et beurre de cacao à la machine à chocolat, chauffer doucement et bien mélanger.
- Mélanger le caramel: Ajoutez lentement le liquide de caramel préparé au liquide de chocolat, bien remuer, et assurez-vous que le caramel et le chocolat sont bien mélangés.
- Ajouter le sel marin et l'extrait de vanille: Ajouter le sel marin et l'extrait de vanille, bien remuer, ajouter une saveur de caramel, et laissez le sel marin apporter une saveur salée unique au chocolat.
- Trempe: Versez le liquide de chocolat mélangé dans une petite tempéreuse de chocolat pour tempérer afin de garantir que le chocolat est lisse et stable..
- Refroidissement et moulage: Versez le chocolat tempéré dans le moule, laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit complètement solidifié, et enfin saupoudrer d'un peu de sel marin pour la décoration, et vous pourrez déguster le délicieux chocolat au caramel au sel de mer.
La bonne machine de fabrication de chocolat pour les petites entreprises améliore l'efficacité de la production
Le seuil d’entrée dans l’industrie du chocolat est bas, mais choisir du matériel de fabrication de chocolat de haute qualité est crucial pour se démarquer de la concurrence. En investissant dans des équipements tels que tempéreuse de chocolat et machine à beurre de cacahuète, votre petite entreprise peut non seulement améliorer l'efficacité de sa production, mais aussi garantir le goût et la qualité du chocolat. Qu'il s'agisse de saveurs traditionnelles ou de styles innovants, le bon équipement apportera plus de possibilités à votre entreprise de chocolat.
N'hésitez pas à nous contacter pour en savoir plus sur les équipements de production de chocolat et les machines de support qui vous aideront à développer votre activité chocolatée.!
